Και αυτό είναι υπέροχο για την κουζίνα του Αμαζονίου, καθώς το paiche είναι ένα απίστευτα γευστικό και κρεατικό ψάρι, με σφιχτό φιλέτο που παραμένει χυμώδες στις περισσότερες παρασκευές, είτε ψητό είτε ψητό, ή στον ατμό. Είναι επίσης ένα φανταστικό ψάρι για ceviche.
Τι γεύση έχει το ψάρι paiche;
Όπως η τιλάπια, το paiche είναι αρκετά ήπιο, αλλά δεν είναι χωρίς γεύση: έχει γεύση κοτόπουλου, δεν σας κοροϊδεύω. Δεν μπορώ να φανταστώ ένα καλύτερο αρχικό ψάρι για τους λάτρεις των θαλασσινών, από παιδιά έως επιδέξιους ενήλικες.
Πώς αναπνέει ένα ψάρι paiche;
pirarucu, (Arapaima gigas), που ονομάζεται επίσης arapaima ή paiche, αρχαίο, που αναπνέει αέρα, γιγάντια ψάρια των ποταμών και των λιμνών του Αμαζονίου. … Η ουροδόχος κύστη του pirarucu επιτρέπει στα ψάρια να αναπνέουν αέρα. Μόνο πολύ νεαρά πιραρούκου έχουν λειτουργικά βράγχια.
Τι είδους ψάρι είναι το paiche;
Το arapaima, το pirarucu ή το paiche είναι οποιοδήποτε μεγάλο είδος οστεόγλωσσου στο γένος Arapaima εγγενές στις λεκάνες του Αμαζονίου και του Εσεκίμπο της Νότιας Αμερικής. Το Arapaima είναι το γένος τύπου της υποοικογένειας Arapaiminae εντός της οικογένειας Osteoglossidae.
Τι γεύση έχει το ψάρι arapaima;
Σερβίρεται με ένα φρυγανισμένο μείγμα αλευριού μανιόκας και ξηρούς καρπούς που προέρχονται κατευθείαν από τη λεκάνη του Αμαζονίου, η μοκέκα απολαμβάνει τη γεύση και τα μάτια των καλοφαγάδων, καθώς το λευκό ψάρι έρχεται σε αντίθεση με το κίτρινο αλεύρι και τα πράσινα μπαχαρικά. Η γεύση είναι παρόμοια με εκείνη άλλων λευκών ψαριών θαλασσινού νερού, όπως το πολτό ή ο μπακαλιάρος.
