Certo Light Pectin The Canadian Living Test Kitchens λένε, « Certo Light Fruit Pectin Crystals and Bernardin No-Sugar-Needed Fruit Pectin Crystals μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά…» Το πλήρες βιβλίο της διατήρησης.
Είναι εναλλάξιμες οι μάρκες υγρής πηκτίνης;
Η
Η πηκτίνη διατίθεται σε δύο μορφές: υγρή και σκόνη (ξηρή). Αν και και τα δύο προϊόντα είναι φτιαγμένα από φρούτα, δεν είναι εναλλάξιμα.
Είναι η πηκτίνη το ίδιο πράγμα με το Certo;
Το
'Certo' είναι μια γενική ονομασία για το Fruit Pectin με το εμπορικό σήμα που κατέχει η Kraft. Η εταιρεία διαθέτει επίσης μια άλλη μάρκα που ονομάζεται ' Sure Jell' που είναι το ίδιο πράγμα με το Certo αλλά με διαφορετική συσκευασία.… Συνήθως θα βρείτε πηκτίνη φρούτων σε ζελέ και μαρμελάδες λόγω της ικανότητάς της να κάνει ζελέ μαζί.
Πώς χρησιμοποιείτε την πηκτίνη Bernardin Classic;
Ρίξτε γρήγορα τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα ζεστό βάζο σε απόσταση 1/4 ίντσας (0,5 cm) από την κορυφή του βάζου (κενό χώρο). Χρησιμοποιώντας μη μεταλλικό σκεύος, αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα και προσαρμόστε το headspace, εάν χρειάζεται, προσθέτοντας περισσότερη μαρμελάδα. Σκουπίστε το βάζο χείλος αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα φαγητού. Κεντράρετε τον θερμό δίσκο σφράγισης στο καθαρό χείλος του βάζου.
Είναι η κρυσταλλική πηκτίνη ίδια με την πηκτίνη σε σκόνη;
Ενώ η υγρή και η πηκτίνη σε σκόνη επιτυγχάνουν το ίδιο πράγμα, είναι παχυντικό, δεν χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο. Για τις μεθόδους μαγειρέματος, η υγρή πηκτίνη προστίθεται πάντα στο μείγμα που βράζει κοντά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ενώ η πηκτίνη σε σκόνη αναδεύεται στα ωμά φρούτα στην αρχή.
