Υπάρχει το Valpolicella Classico, με κορυφαία την ποικιλία σταφυλιού Corvina – αυτό είναι ένα πολύ όμορφο κρασί ξηρού τύπου και η ψύξη του τονίζει πραγματικά τον χαρακτήρα του κερασιού και του ζωηρού φρούτου. … Το Fleurie και η περιοχή Brouilly παράγουν κρασιά που λειτουργούν πραγματικά δροσερά
Πώς σερβίρετε τη Valpolicella;
Νεαρά και φρέσκα κόκκινα κρασιά, με ελαφριές τανίνες, μπορούν να σερβιριστούν ψυχρά. Για παράδειγμα, ο καλύτερος τρόπος να σερβίρετε ένα Valpolicella Superiore ως καλοκαιρινό απεριτίφ είναι στους 14°C: μην ξεχνάτε ότι μόλις το βγάλετε από το ψυγείο, αν κάνει ζέστη έξω, η θερμοκρασία ανεβαίνει πολύ γρήγορα.
Ποια κρασιά πρέπει να παγώσουν;
Ελαφρύτερα, πιο φρουτώδη και πιο ξηρά λευκά κρασιά όπως το Pinot Grigio και το Sauvignon Blanc είναι ιδανικά σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, συνήθως μεταξύ 45-50 βαθμών. Τα αφρώδη μπουκάλια όπως η σαμπάνια, το Prosecco, το sparkling brut και τα αφρώδη ροζέ πρέπει πάντα να ψύχονται στους 40-50 βαθμούς.
Ποια κόκκινα κρασιά πρέπει να παγώσουν;
Τα καλύτερα στυλ κόκκινου κρασιού για να σκεφτείτε να χαλαρώσετε:
- Beaujolais συν κρασιά Gamay από άλλες περιοχές, αν μπορείτε να τα βρείτε, όπως το Όρεγκον ή τη Νότια Αφρική.
- Valpolicella Classico ή κρασιά από σταφύλια Corvina.
- Ελαφρύ στυλ Pinot Noir.
- Μερικά φράγκα Cabernet Valley του Λίγηρα.
- Frappato.
- Dolcetto.
Πρέπει να πίνω κρασί ζεστό ή παγωμένο;
Το κόκκινο κρασί παραδοσιακά σερβίρεται πιο ζεστό από το λευκό κρασί Εάν το κόκκινο κρασί σερβίρεται πολύ κρύο, μπορεί να έχει υπερβολικά όξινη γεύση. Υπάρχει ένας διεθνώς πιστευτός μύθος ότι το κόκκινο κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό δεν είναι αυστηρά αληθές - το να σερβίρεις κόκκινο κρασί πολύ ζεστό μπορεί να το κάνει να φαίνεται σούπα και ανισόρροπο.
