Για να καταλάβετε εάν το κεφίρ σας είναι κακό, αναζητήστε τα ακόλουθα σημάδια αλλοίωσης: Μούχλα ή οποιαδήποτε άλλη ασαφή ανάπτυξη στην επιφάνεια. Άλλαξε χρώμα. Ανοιχτή ή πολύ ξινή μυρωδιά που μοιάζει με ξύδι.
Πώς καταλαβαίνετε εάν το κεφίρ έχει χαλάσει;
Όταν πρόκειται για σημάδια ότι το κεφίρ σας έχει χαλάσει, αναζητήστε τα εξής:
- Παρουσία μούχλας πάνω από κεφίρ. Αυτό είναι το πιο προφανές σημάδι ([YK]). …
- Βαρύς χωρισμός. Αν μοιάζει περισσότερο με νερό και ένα μάτσο σχεδόν στερεά κομμάτια, δεν είναι πια καλό. …
- Απενεργοποίηση ή πολύ ξινή μυρωδιά. …
- Γεύση πολύ ξινή.
Μπορεί το κακό κεφίρ να σας αρρωστήσει;
Εάν το πεπτικό σας σύστημα δεν είναι σε θέση να χειριστεί το κεφίρ, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια ποικιλία κοινών παρενεργειών που κυμαίνονται από κράμπες έως φούσκωμα και ακόμη και διάρροια σε ορισμένες περιπτώσεις. Πιθανότατα θα αντιμετωπίσετε συμπτώματα ναυτία και κοιλιακό άλγος εάν ενοχλεί υπερβολικά το πεπτικό σας σύστημα.
Μπορεί το κεφίρ να χαλάσει στο ψυγείο;
Μια κλειστή συσκευασία κεφίρ συνήθως διαρκεί μια εβδομάδα μετά την ημερομηνία πώλησης στο ψυγείο. Μόλις ανοίξετε τη συσκευασία για να την απολαύσετε, η διάρκεια ζωής μειώνεται. Μπορεί να διαρκέσει είτε 3-5 ημέρες στο ψυγείο είτε μέχρι την ημερομηνία πώλησης.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να χαλάσει το κεφίρ;
Αν το ανοίξετε κοντά στην ημερομηνία στην ετικέτα, πιθανότατα θα διαρκέσει για περίπου πέντε ημέρες. Επομένως, είναι καλύτερο να καταναλώσετε το κεφίρ εντός 24 ωρών. Η γεύση του κεφίρ γίνεται έντονη με την πάροδο του χρόνου. Για το σπιτικό κεφίρ, η φρεσκάδα θα πρέπει να διαρκέσει για περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες εάν το αποθηκεύσετε υπό τις κατάλληλες συνθήκες.