Ενώ οι βολβοί κολραμπιού είναι αυτό που θα δείτε συνήθως να πωλούνται, μην χάσετε την ευκαιρία να τους παραλάβετε εάν δείτε τα χόρτα ακόμα κολλημένα - είναι νόστιμα και μπορούν να καταναλωθούν ωμοί σε σαλάτα αν είναι νέοι και τρυφερά, ή σοταρισμένα ή στον ατμό σαν χόρτα μουστάρδας.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε κολραμπι;
Φέτες, ζουλιέν ή τρίψτε το στη σαλάτα ή τη σαλάτα σας για μια υπέροχη τραγανή γεύση και μια φρέσκια αλλά ελαφρώς πικάντικη γεύση. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί - βραστό, στον ατμό, σοταρισμένο, ψητό ή τηγανητό. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, το χρησιμοποιώ ωμό για την ελκυστική ήπια γεύση του και την έντονη τραγανότητά του.
Πώς τρώτε ωμό κολραμπι;
Απλή προετοιμασία: Τρυφερό, νεαρό κολράμπι τρώγεται νόστιμο ωμό. Ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα με ένα μαχαίρι καθαρισμού. Κόψτε σε φέτες, κύβους ή τρίψτε και προσθέστε σε σαλάτες. Χρησιμοποιήστε το σε πιατέλες με ωμά λαχανικά ή σερβίρετε με κρεμώδες ντιπ.
Πότε πρέπει να επιλέξετε κολραμπι;
Μεγάλο, παλαιότερο κολραμπί είναι σκληρό και ξυλώδες και μπορεί να έχει μια άσχημη γεύση. Ξεκινήστε τη συγκομιδή (τραβήξτε ή κόψτε στο επίπεδο του εδάφους) όταν οι πρώτοι μίσχοι έχουν διάμετρο περίπου μία ίντσα. Συνεχίστε τη συγκομιδή έως ότου οι μίσχοι έχουν διάμετρο 2 έως 3 ίντσες.
Μπορείς να φας πράσινο κολραμπι;
Τα σιφονάρετε και τα ρίχνετε σε μια βινεγκρέτ, ή τα ψιλοκόβετε χοντροκομμένα και είτε τα αχνίζετε είτε τα σοτάρετε, όπως θα κάνατε με λαχανικά ή λάχανο. Το Kohlrabi προστατεύεται από ένα παχύ δέρμα, το οποίο είναι είτε μωβ είτε ανοιχτό πράσινο. … Το κολράμπι είναι εξίσου νόστιμο ωμό ή μαγειρεμένο.
