Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ασκαλώνιου και ενός κρεμμυδιού;

2024 Συγγραφέας: Fiona Howard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-10 06:35

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ασκαλώνιου και, όπως, ενός κίτρινου κρεμμυδιού; Τα ασκαλώνια έχουν μια λεπτή και γλυκιά γεύση με μια νότα ευκρίνειας, ενώ τα κρεμμύδια φέρνουν πιο έντονη ζέστη Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ασκαλώνια σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κρεμμύδια-απλώς βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τον ίδιο τόμο.

Γιατί οι σεφ χρησιμοποιούν ασκαλώνια αντί για κρεμμύδια;

Τα ασκαλώνια είναι λίγο πιο γλυκά από τα κανονικά κρεμμύδια και έχουν πιο λεπτή γεύση Χρησιμοποιούνται καλά σε ωμές εφαρμογές όπου θέλετε μια γεύση κρεμμυδιού χωρίς πολλή διάτρηση, όπως σε σαλάτες και βινεγκρέτ, ή σε αργά ψητά ή κοκκινιστά πιάτα, όπου η γλυκύτητα τους μπορεί να βελτιώσει ένα πιάτο χωρίς να το ποτίσει.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα κρεμμύδι αντί για ασκαλώνιο;

Το

Martinez σημειώνει ότι τα κίτρινα κρεμμύδια είναι το καλύτερο υποκατάστατο για τα ασκαλώνια, καθώς τα γλυκά κρεμμύδια είναι πολύ γλυκά και τα λευκά ή κόκκινα είναι λίγο πολύ αιχμηρά. … Μόλις ψιλοκόψετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αναλογία 1:1 ασκαλώνια προς κρεμμύδια, αλλά αν μια συνταγή απαιτεί περισσότερο από ½ φλιτζάνι ασκαλώνια, αργήστε το ρολό σας.

Ποιο είναι πιο υγιεινό κρεμμύδι ή ασκαλώνιο;

Αν και τα κρεμμύδια περιέχουν λιγότερες θερμίδες στο ίδιο μέγεθος μερίδας, το ασκαλώνια είναι υψηλότερο σε πολλά βασικά θρεπτικά συστατικά. Συγκεκριμένα, τα ασκαλώνια περιέχουν υψηλότερη ποσότητα φυτικών ινών και είναι πλούσια σε βιταμίνη Β6, μαγγάνιο, χαλκό, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C.

Τα πράσινα κρεμμύδια ονομάζονται επίσης ασκαλώνια;

Το αληθινό shalot είναι στην πραγματικότητα ένας βολβός με πιο λεπτή γεύση σκόρδου από ένα κρεμμύδι, ενώ το κρεμμύδι, γνωστό και ως φρέσκο ή πράσινο κρεμμύδι, το οποίο είναι λεπτό, με λευκό βολβό και βρώσιμα κοτσάνια, είναι στην πραγματικότητα ένα άγουρο, γλυκό κρεμμύδι που μαζεύεται πριν ωριμάσει ο βολβός.