Δεν υπάρχει Τίποτα στα μικροκύματα που βλάπτει τα τρόφιμα περισσότερο από άλλες μεθόδους μαγειρέματος Στην πραγματικότητα, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί πραγματικά να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά. Το βράσιμο λαχανικών τείνει να διοχετεύει τις διαλυτές βιταμίνες στο νερό μαγειρέματος και οι φούρνοι εκθέτουν τα τρόφιμα σε πολύ μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος και υψηλότερες θερμοκρασίες.
Επηρεάζουν τα μικροκύματα τη θρεπτική αξία των τροφίμων;
Ορισμένα θρεπτικά συστατικά διασπώνται όταν εκτίθενται σε θερμότητα, είτε από φούρνο μικροκυμάτων είτε από κανονικό φούρνο. Η βιταμίνη C είναι ίσως το πιο ξεκάθαρο παράδειγμα. Επειδή όμως οι χρόνοι μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων είναι μικρότεροι, το μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων κάνει καλύτερη δουλειά στη διατήρηση της βιταμίνης C και άλλων θρεπτικών συστατικών που διασπώνται όταν θερμαίνονται.
Ο φούρνος μικροκυμάτων σκοτώνει τις βιταμίνες στα τρόφιμα;
Σύμφωνα με τις περισσότερες μελέτες, ωστόσο, η πραγματικότητα είναι ακριβώς το αντίθετο. Κάθε μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να καταστρέψει βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα … Δεδομένου ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων χρησιμοποιούν συχνά λιγότερη θερμότητα από τις συμβατικές μεθόδους και συνεπάγονται μικρότερους χρόνους μαγειρέματος, έχουν γενικά τις λιγότερο καταστροφικές συνέπειες.
Είναι κακό για την υγεία το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων;
Τα μικροκύματα είναι μια ασφαλής, αποτελεσματική και εξαιρετικά βολική μέθοδος μαγειρέματος. Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι προκαλούν βλάβες - και κάποιες ενδείξεις ότι είναι ακόμη καλύτερες από άλλες μεθόδους μαγειρέματος στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και στην πρόληψη του σχηματισμού επιβλαβών ενώσεων.
Γιατί δεν πρέπει ποτέ να ψήνουμε το φαγητό σας στο μικροκύματα;
Τα μικροκύματα κάνουν το φαγητό σας ραδιενεργό και απελευθερώνουν επιβλαβή ακτινοβολία, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα μικροκύματα καταστρέφουν τα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σας, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών. Τα μικροκύματα αναγκάζουν τα πλαστικά δοχεία να απελευθερώνουν επιβλαβείς χημικές ουσίες στο φαγητό σας.
