Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 500°. Καρυκεύουμε τη porchetta με αλάτι. Ψήνετε σε σχάρα σε ταψί, γυρίζοντας μια φορά, για 40 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στους 300° και συνεχίστε το ψήσιμο, περιστρέφοντας το τηγάνι και γυρίζοντας περιστασιακά την πορτσέτα, έως ότου τοποθετηθεί ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο κέντρο του κρέατος 145°, 1 1/2-2 ώρες ακόμη.
Τι θερμοκρασία πρέπει να μαγειρευτεί η porchetta;
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). Τοποθετήστε το λίπος προς τα πάνω σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Ψήνετε για μία ώρα, μέχρι να γίνει τραγανό το λίπος. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 325º F (160°C) και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει 168°F (75°C), περίπου 60 έως 80 λεπτά περισσότερο. δοκιμάστε σε πολλά σημεία για να είστε σίγουροι για τη μέτρησή σας.
Μπορείτε να μαγειρέψετε πορτσέτα;
Με το porchetta, κάθε μεμονωμένη φέτα είναι ακριβώς η ίδια, με το οποίο εννοώ τέλεια. Είναι συγχωρητικό. Ψήνετε κατά λάθος το κόκκινο κρέας ή τα πουλερικά και θα είναι τόσο στεγνά που μπορείτε επίσης να σερβίρετε το εμποτισμένο με σάλτσα περιεχόμενο του κάδου ανακύκλωσης χαρτιού στους καλεσμένους σας. … περίμενε, αυτό είναι σωστό, δεν μπορείς να μαγειρέψεις πολύ το porchetta
Τι θερμοκρασία πρέπει να είναι το Porketta;
Τοποθετήστε το ψητό σε ένα ταψί 10x15 ιντσών. Ψήστε στους 325 βαθμούς F (165 βαθμοί C) για 1 έως 1 1/2 ώρες ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία χοιρινού κρέατος φτάσει τους 145 βαθμούς F (63 βαθμοί C).
Καλύπτετε το porchetta όταν μαγειρεύετε;
Αν χρησιμοποιείτε ψητό χωρίς κόκαλα, δέστε με σπάγκο κουζίνας σε διαστήματα 2 ιντσών. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
