Το καλαμπόκι είναι ένα από τα πιο εύκολα λαχανικά για κατάψυξη, και κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, είναι ένα από τα φθηνότερα για αποθήκευση. Μπορείτε να αφαιρέσετε τους πυρήνες για εύκολα γεύματα στο μέλλον ή να το παγώσετε στο στάχυ αν προτιμάτε. Επιπλέον, αν σας αρέσει να βράζετε θαλασσινά, δεν μπορείτε να έχετε αρκετό κατεψυγμένο καλαμπόκι για να προσθέσετε στην κατσαρόλα.
Μπορώ να καταψύξω καλαμπόκι χωρίς ζεμάτισμα;
Αν αναρωτιέστε αν μπορείτε να καταψύξετε το καλαμπόκι χωρίς να ζεματίσετε, η απάντηση είναι ναι! Επαγγελματική συμβουλή: Όταν καταψύχετε τους πυρήνες καλαμποκιού, βεβαιωθείτε ότι αφήνετε αρκετό χώρο για να αναπνέουν οι κόκκοι. Συνιστούμε την κατάψυξη των κόκκων καλαμποκιού σε μία στρώση.
Πρέπει να ασπρίσετε το καλαμπόκι πριν το καταψύξετε;
Η λεύκανση, ακολουθούμενη από ψύξη σε παγωμένο νερό, είναι κρίσιμες διαδικασίες για την παραγωγή ποιοτικού κατεψυγμένου καλαμποκιού. Τα φυσικά ένζυμα στο καλαμπόκι πρέπει να απενεργοποιηθούν πριν από την κατάψυξη για να αποφευχθεί η απώλεια χρώματος και θρεπτικών συστατικών και αλλαγές στη γεύση και την υφή. Αυτά τα ένζυμα αδρανοποιούνται με μια θεραπεία ζεστού λευκώματος.
Μπορείς να ρίξεις καλαμπόκι και να το καταψύξεις;
Απλώς κλείστε, προσθέστε σε σακούλες κατάψυξης κατάλληλου μεγέθους, αφαιρέστε τον αέρα, βάλτε ετικέτα και καταψύξτε. Ακόμη και τα κατεψυγμένα φρέσκα αυτιά έχουν καλύτερη γεύση από τα κατεψυγμένα αυτιά που αγοράζονται στο κατάστημα. … Τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη σε μεμονωμένες στρώσεις για να αφήσετε το καλαμπόκι να παγώσει εντελώς Μόλις παγώσει, μπορείτε να στοιβάζετε τις σακούλες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον χώρο αποθήκευσης του καταψύκτη.
Μπορώ να παγώσω μαγειρεμένο καλαμπόκι;
Σωστά αποθηκευμένο, το μαγειρεμένο καλαμπόκι θα διαρκέσει για 3 έως 5 ημέρες στο ψυγείο. Για να παρατείνετε περαιτέρω τη διάρκεια ζωής του μαγειρεμένου καλαμποκιού, καταψύξτε το. καταψύξτε σε καλυμμένα αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης βαρέως τύπου ή τυλίξτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου ή μεμβράνη κατάψυξης.
