Το γουδί και το γουδοχέρι είναι ένα σύνολο δύο απλών εργαλείων που χρησιμοποιούνται από την εποχή του λίθου μέχρι σήμερα για την παρασκευή συστατικών ή ουσιών με σύνθλιψη και άλεση σε μια λεπτή πάστα ή σκόνη στην κουζίνα, στο εργαστήριο και στο φαρμακείο.
Ποιο είναι το γουδί και το γουδοχέρι;
Γουδί και γουδοχέρι, αρχαία συσκευή για φρεζάρισμα με σφυροκόπημα. Το κονίαμα είναι ένα ανθεκτικό μπολ που συνήθως κατασκευάζεται από πέτρα, κεραμικό ή ξύλο. Το γουδοχέρι είναι μια στρογγυλεμένη ράβδος λείανσης που συχνά κατασκευάζεται από το ίδιο υλικό με το γουδί.
Τι χρησιμεύει το γουδί και το γουδοχέρι;
Δεν είναι απλώς διακοσμητικά-είναι το αγαπημένο μου εργαλείο κουζίνας. Το γουδί και το γουδοχέρι λειτουργούν πιο γρήγορα από ένα μαχαίρι για να συνθλίψετε ξηρούς καρπούς, λίβρα σκόρδου σε πάστα, σπάστε το τζίντζερ ή τα τσίλι για να εμποτίσουν τη γεύση ή αλέστε ολόκληρα μπαχαρικά σε σκόνη.
Είναι απαραίτητο γουδί και γουδοχέρι;
Ναι, είτε είσαι άνθρωπος που μαγειρεύει τρία γεύματα την ημέρα στο σπίτι είτε απλώς εκτιμά μια καλή σάλτσα, χρειάζεσαι πραγματικά μια. Ένα γουδί και ένα γουδοχέρι θα συνθλίψουν τους ξηρούς καρπούς και θα αλέσουν τα μπαχαρικά με ευκολία Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γαλακτωματοποιήσετε το σκόρδο και το λάδι σε ένα κρεμώδες aioli και να σπάσετε τα τσίλι και το τζίντζερ σε πάστα κάρυ.
Γιατί λέγεται έτσι το γουδί και το γουδοχέρι;
Αν τρίβετε μπαχαρικά, τα βάζετε σε ένα δοχείο που λέγεται γουδί και χρησιμοποιείτε το το γουδοχέρι για να τα σπάσετε μέχρι να αλεσθούν … Η προέλευση του γουδοχέρι είναι η λατινική λέξη pistillum, που σημαίνει «σφυροκόπτης». Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να θυμάστε ότι το γουδοχέρι είναι το σφυροκόπημα.
