Τα άγρια μύδια συλλέγονται με το χέρι με τσουγκράνα ή από βάρκα με έλξη (μερικές φορές αποκαλείται βυθοκόρηση). Τα μύδια εκτρέφονται επίσης μέσω της υδατοκαλλιέργειας, είτε με «σπορά» νεαρών μυδιών σε σχοινιά που κρέμονται από σχεδίες, είτε στον πυθμένα του ωκεανού.
Πώς καλλιεργούν τα μύδια;
Οι περισσότερες εκμεταλλεύσεις μυδιών χρησιμοποιούν σχοινιά που κρέμονται από σημαδούρες ή σχεδίες για να αυξήσουν τη φούστα τους στο εμπορικό μέγεθος, κάτι που διαρκεί 12-24 μήνες. Μια σχεδία μπορεί να μεταφέρει έως και 30 τόνους μύδια με ένα σχοινί να υποστηρίζει 20 κιλά μύδια ανά μέτρο. Μια μειοψηφία αγροκτημάτων –ιδιαίτερα οι Ολλανδοί– καλλιεργούν τα μύδια τους στον πυθμένα της θάλασσας.
Είναι σκληρό το μαγείρεμα των μυδιών;
Η σύντομη απάντηση σε αυτήν την ερώτηση είναι ότι ναι, είναι σκληρό να μαγειρεύουμε ζωντανά οστρακοειδή και καρκινοειδή, γιατί αν και έχουν λιγότερο εκτεταμένο νευρικό σύστημα από τους ανθρώπους, εξακολουθούν να αισθάνονται πόνος.… Για να αποθηκεύσετε τα οστρακοειδή με ασφάλεια, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο αποστράγγισης με τρύπες πάνω από ένα δίσκο για να πιάσετε το νερό και ξεπλύντε τα περιστασιακά.
Πώς συλλέγονται οι μύες;
Μύδια που καλλιεργούνται σε ξύλινους στύλους μπορούν να συλλεχθούν με με το χέρι ή με υδραυλικό σύστημα. Για καλλιέργεια σχεδιών και παραγαδιών, μια πλατφόρμα συνήθως χαμηλώνει κάτω από τις γραμμές των μυδιών, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται από το σύστημα και βγαίνουν στην επιφάνεια και ρίχνονται σε δοχεία σε ένα κοντινό σκάφος.
Επιτρέπεται να μαζεύετε μύδια;
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν τα μύδια, αλλά όχι πολλοί τα μαζεύουν και τα τρώνε από την άγρια φύση. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στους φόβους για τη ρύπανση και τη δηλητηρίαση. … Βεβαιωθείτε ότι η περιοχή από την οποία επιλέγετε είναι ανοιχτή στην παλίρροια και απαλλαγμένη από προφανείς πηγές ρύπανσης (π.χ. σωλήνες εκροής λυμάτων).
