Piloncillo μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, ξηρό μέρος για 1 χρόνο.
Πώς αποθηκεύετε το piloncillo;
Το
Το Piloncillo θα πρέπει να διατηρείται για ένα έτος ή περισσότερο υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Αποθηκεύστε τους κώνους σε δροσερό, σκοτεινό και στεγνό μέρος και βεβαιωθείτε ότι ο κώνος είναι σφιχτά τυλιγμένος.
Μπορεί η μαύρη ζάχαρη να αναπτύξει μούχλα;
Υπό κανονικές συνθήκες, η μούχλα δεν αναπτύσσεται στη ζάχαρη λόγω της όσμωσης, αφαιρώντας την υγρασία από τον αέρα. Τα βακτήρια της μούχλας χρειάζονται υγρασία για να ευδοκιμήσουν. Το πρόβλημα είναι ότι η μαύρη ζάχαρη είναι από τη φύση της υγρή και όταν αφήνεται σε υγρό περιβάλλον, η μούχλα μπορεί να πιάσει.
Γιατί η καστανή μου ζάχαρη γίνεται άσπρη;
A: Η επεξεργασία της καστανής ζάχαρης μπορεί να αφήσει μερικές λευκές κηλίδες καθώς κρυσταλλώνεται στην τελική της μορφήΥπάρχουν επίσης μείγματα καστανής ζάχαρης που περιλαμβάνουν λευκή ζάχαρη – και όταν αναμειγνύεται άνισα, η λευκή ζάχαρη μπορεί να εμφανιστεί ως λευκές κηλίδες. Επομένως, είναι πολύ φυσιολογικό να βρίσκουμε λευκές κηλίδες στην καστανή ζάχαρη.
Υπάρχει υποκατάστατο για το piloncillo;
Αν δεν μπορείτε να βρείτε piloncillo και θέλετε να δοκιμάσετε μερικές από τις συνταγές, μπορείτε να το αντικαταστήσετε κατά βάρος με σκούρα καστανή ζάχαρη και μελάσα (1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη + 2 κουταλάκια του γλυκού μελάσα).
