Οι χορτοφάγοι έχουν υψηλό επιπολασμό εξαντλημένων αποθεμάτων σιδήρου. Ένα υψηλότερο ποσοστό των χορτοφάγων, σε σύγκριση με τους μη χορτοφάγους, είχαν σιδηροπενική αναιμία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για χορτοφάγες γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση.
Χρειάζονται οι χορτοφάγοι περισσότερο σίδηρο;
Ο αιμικός σίδηρος που βρίσκεται στο κρέας και τα ζωικά προϊόντα απορροφάται γενικά πιο εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό από τον μη αιμικό σίδηρο που βρίσκεται στα φυτά. Για αυτόν τον λόγο, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου είναι 1,8 φορές υψηλότερη για τους χορτοφάγους και τους vegans από αυτούς που τρώνε κρέας (1).
Πόσο συχνή είναι η έλλειψη σιδήρου στους χορτοφάγους;
Ωστόσο, όλες οι χορτοφάγοι γυναίκες είχαν κάποιο βαθμό σιδηροπενικής αναιμίας – 60% ήταν ήπια αναιμικές και το 40% ήταν μέτρια αναιμικές. Οι μη χορτοφάγοι εμφάνισαν πολύ λιγότερη σιδηροπενική αναιμία, με 47% ήπια αναιμία και μόνο 7% μέτρια αναιμία.
Πώς μπορούν οι χορτοφάγοι να πάρουν σίδηρο;
Για τους χορτοφάγους, οι πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν:
- tofu;
- όσπρια (φακές, ξερά μπιζέλια και φασόλια);
- δημητριακά ολικής αλέσεως (ιδίως, δημητριακά πρωινού ενισχυμένα με σίδηρο),
- πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο ή ασιατικά χόρτα;
- ξηροί καρποί, ειδικά κάσιους;
- αποξηραμένα φρούτα όπως τα βερίκοκα;
- αυγά; και.
Πώς μπορεί ένας χορτοφάγος να αποφύγει την αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου;
Μπορείτε να αποφύγετε την αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου τρώγοντας μια μεγάλη ποικιλία τροφών πλούσιων σε σίδηρο ή συμπεριλαμβάνοντας συμπληρώματα στη διατροφή σας. Για vegan συμπληρώματα σιδήρου, δοκιμάστε το myKind Organics για άνδρες ή γυναίκες. Μιλήστε με το γιατρό σας πριν εισάγετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα στη διατροφή σας.
