Όπως με τα ωμά πουλερικά και το κρέας, αποφύγετε να πλένετε ωμά ψάρια για να μειώσετε τον κίνδυνο εξάπλωσης βακτηρίων σε όλη την κουζίνα σας. Αντ 'αυτού, αγοράστε ψάρια που έχουν ξεσπάσει και ξεφλουδίσουν από ένα αξιόπιστο ιχθυοπωλείο. Πλένετε καλά τα χέρια σας και καθαρίζετε όσο το δυνατόν καλύτερα τις επιφάνειες στους χώρους εργασίας της κουζίνας σας.
Πρέπει να πλένονται τα φιλέτα ψαριού πριν το μαγείρεμα;
Εμπειρογνώμονες για την ασφάλεια των τροφίμων (συμπεριλαμβανομένου εμάς στο USDA) δεν συνιστούν το πλύσιμο του ωμού κρέατος και των πουλερικών πριν το μαγείρεμα Πολλά βακτήρια συνδέονται αρκετά χαλαρά και όταν ξεπλένετε αυτά τα τρόφιμα τα βακτήρια θα είναι απλώστε την κουζίνα σας. … Το νερό μπορεί να πιτσιλίσει βακτήρια έως και 3 πόδια γύρω από τον νεροχύτη σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες.
Πρέπει να πλένετε τα ψάρια μετά το φιλετάρισμα;
Μόλις φιλεταριστούν, τα φιλέτα ελέγχονται για τυχόν οστά, λέπια και ξεπλένονται με θαλασσινό νερό. Η ποιότητα των ψαριών μας στο πιάτο έχει αυξηθεί δραματικά από τότε που εκσπλαχνίστηκαν στη θάλασσα. Αν ξεπλένετε ψάρια με θαλασσινό νερό, ποτέ μην ξεπλένετε με γλυκό νερό..
Πρέπει να πλένεις τα ψάρια σου;
Ψάρια. Το ψάρι ανήκει στην ίδια κατηγορία με τα πουλερικά και το κόκκινο κρέας: Αν το πλύνετε, θα εξαπλώσετε βακτήρια στην κουζίνα σας. Μαγειρέψτε το. Οι μόνες εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα είναι οι μύδια, τα στρείδια, τα μύδια και τα χτένια που παίρνετε φρέσκα.
Πώς μπορώ να καρυκεύσω τα ψάρια μου;
Εδώ είναι μερικοί δημοφιλείς συνδυασμοί καρυκευμάτων για ψάρια
- Ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο, θυμάρι και σκόρδο.
- Κάπαρη, ελιές, λεμόνι και σκόρδο.
- Ψωμάκια, τυρί παρμεζάνα, αποξηραμένα ιταλικά βότανα.
- Μαρινάδα με ξύσμα πορτοκαλιού, σκόρδο και θυμάρι.
- μουστάρδα Dijon και σκόρδο.
- Σάλτσα σόγιας, μουστάρδα ντιζόν και νιφάδες τσίλι.
