Το
Broiling χρησιμοποιεί μόνο θερμότητα από πάνω προς τα κάτω για να μαγειρέψει τελείως ευαίσθητα φαγητά ή απλώς να τραγανίσει και να ροδίσει το πάνω μέρος των ήδη μαγειρεμένων πιάτων. Το ψήσιμο χρησιμοποιεί μέτριες θερμοκρασίες για το μαγείρεμα του φαγητού. … Το ψήσιμο χρησιμοποιεί θερμότητα από πάνω προς τα κάτω σε υψηλές και εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες για να ροδίσει ή να τραγανίσει την κορυφή του φαγητού.
Είναι καλύτερο το ψήσιμο από το ψήσιμο;
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψητό αντί για ψήσιμο; Το ψήσιμο και το ψήσιμο είναι και οι δύο μέθοδοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αλλά όχι σε όλες. Το ψήσιμο χρησιμοποιείται καλύτερα για πιο αραιά φαγητά που μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα, αλλά το ψήσιμο είναι πιο κατάλληλο για τρόφιμα με ασταθή δομή όπως τα μάφιν και το ψωμί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψητό αντί για ψήσιμο;
Το ψήσιμο χρησιμοποιεί έμμεση θερμότητα περιβάλλοντος, ενώ το ψήσιμο χρησιμοποιεί άμεση, υπέρυθρη θερμότητα -- γι' αυτό μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψήσιμο με το ψήσιμο, αλλά όχι το αντίστροφο. Πρέπει να κάνετε μερικές μικρές προσαρμογές στον χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά μπορείτε να ψήσετε τα ίδια φαγητά που ψήνετε συνήθως.
Πρέπει να ψήσω ή να ψήσω πίτσα;
Η τεχνική που χρησιμοποιώ πάντα είναι η Μέθοδος Broiler, η οποία συνδυάζει το bake convection και το broiler για να δώσει στην πίτσα σας το τέλειο χρώμα από πάνω και μια τραγανή κρούστα. Τοποθετήστε το Baking Steel στην επάνω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε το ψήστε για μια ώρα στους 500 F. … Βγάλτε την πίτσα σας από το φούρνο και απολαύστε!
Το ψήσιμο κάνει τα πράγματα τραγανά;
Όταν ψήνετε, χρησιμοποιείτε πολύ ισχυρή ακτινοβολούμενη θερμότητα από την επάνω αντίσταση του φούρνου σας. Τα καλά νέα είναι τραγανό, ροδοκοκκινισμένο, το καραμελωμένο φαγητό είναι πολύ καλύτερο από ένα ηλιακό έγκαυμα, γι' αυτό συνεχίστε το ψήσιμο! …
