"Αν δεν το έχετε δει να αλέθεται, το πιθανότερο είναι ότι είναι πολύ παλιό." Ο σπόρος είναι απαραίτητος… Η απελευθέρωση των αρωμάτων σηματοδοτεί την απελευθέρωση της γεύσης, επίσης - μια πιο «φωτεινή» γεύση κύμινου, λέει ο Frisch, από την πιο λεπτή γεύση που παίρνετε όταν χρησιμοποιείτε τους σπόρους ολόκληρους. Αυτή η επιλογή - ολόκληρος ή αλεσμένος - είναι το πλεονέκτημα της αποθήκευσης ολόκληρου του σπόρου.
Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεσμένο κύμινο με σπόρους κύμινου;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο για να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου.
Πώς μαγειρεύετε με σπόρους κύμινου;
Οι σπόροι κύμινου φρυγανίζονται ξηροί σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια αλέθονται σε λεπτή σκόνη για να χρησιμοποιηθούν σε μαρινάδες και μαγειρευτά, ενισχύοντας έτσι τον αρωματικό χαρακτήρα ενός πιάτου. Στην αλεσμένη μορφή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πολλά μείγματα μπαχαρικών και είναι ένα σημαντικό συστατικό στο «garam masala» το ινδικό μείγμα μπαχαρικών.
Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κύμινου ολόκληρους;
Το κύμινο πωλείται τόσο σε μορφή ολόκληρου σπόρου όσο και σεαλεσμένο σε σκόνη, αλλά εάν δεν χρειάζεστε τεράστιες ποσότητες, είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας αλεσμένο κύμινο. Με ολόκληρους σπόρους, έχετε τη δυνατότητα να τους φρυγανίσετε πριν τους αλέσετε, κάτι που εντείνει τη γεύση τους.
Είναι κακό το αλεσμένο κύμινο για εσάς;
Το κύμινο έχει πολλά οφέλη για την υγεία που βασίζονται σε στοιχεία. Μερικά από αυτά είναι γνωστά από την αρχαιότητα, ενώ άλλα μόλις ανακαλύπτονται. Η χρήση κύμινου ως μπαχαρικού αυξάνει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών, προωθεί την πέψη, παρέχει σίδηρο, μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μπορεί να μειώσει τις τροφιμογενείς ασθένειες.
