Το
Charnushka είναι ένας γευστικός μαύρος σπόρος που χρησιμοποιείται συνήθως στο εβραϊκό ψωμί σίκαλης και στα ψωμιά, καθώς και σε ορισμένα αλμυρά αρτοσκευάσματα και τυριά. Το Charnushka συχνά αναμιγνύεται μαζί με άλλους σπόρους, όπως μουστάρδα, μάραθο, κύμινο και τριγωνόφυλλο, για να δημιουργήσει ένα μείγμα δημοφιλές στα φασόλια Μπενγκάλι και στα πιάτα λαχανικών που είναι γνωστό ως panch phoron.
Τι είναι οι σπόροι nigella γνωστοί και ως;
Γνωστό και ως μαύρο κύμινο, nigella ή με την επιστημονική ονομασία Nigella sativa, το kalonji ανήκει στην οικογένεια των ανθοφόρων φυτών της νεραγκούλας. Αναπτύσσεται έως και 12 ίντσες (30 εκατοστά) σε ύψος και παράγει έναν καρπό με σπόρους που χρησιμοποιούνται ως γευστικό μπαχαρικό σε πολλές κουζίνες.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σπόρους nigella;
Υποκατάστατα για Nigella Sativa
- Σουσάμι (άρωμα ξηρού καρπού)
- Σπόροι κύμινου (γεύση καρυδιού και πιπεριού)
- Σέλινο (ελαφρώς πικρή και πιπεράτη γεύση)
Πώς ονομάζονται οι σπόροι kalonji στα αγγλικά;
Το
Το "Kalonji" γνωστό και ως μαύρο κύμινο είναι ένα πολύ δημοφιλές μπαχαρικό σε κάθε κουζίνα. Στα αγγλικά, ονομάζεται fennel flower, black caraway, nutmeg flower, Roman coriander. Είναι ένα γευστικό μπαχαρικό που έχει τη δική του γλυκιά και ξηρή γεύση. Το Kalonji είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο φαρμακευτικό φυτό που έχει ιστορία χιλίων ετών.
Τι είναι οι σπόροι nigella και ποια είναι η γεύση τους;
Λοιπόν, τι γεύση έχουν; Οι σπόροι έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και μοιάζουν με κύμινο ή ρίγανη, ανάλογα με το ποιον ρωτάτε. Για μένα έχουν γεύση σαν τα κομμάτια από καμένο κρεμμύδι, παπαρούνα και σουσάμι που πέφτουν από ένα φρυγανισμένο τα πάντα.
