Οι σπόροι Nigella χρησιμοποιούνται ευρέως ως μπαχαρικό και καρύκευμα στην κουζίνα της Ινδίας και της Μέσης Ανατολής. Μπορούν να ψηθούν στεγνά και να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν μια καπνιστή, ξηρή γεύση σε κάρυ, λαχανικά και φασόλια.
Πώς τρώτε τους σπόρους nigella;
Συνήθως ψήνεται ελαφρά και στη συνέχεια αλέθεται ή χρησιμοποιείται ολόκληρο για να δώσει γεύση στο ψωμί ή τα πιάτα με κάρυ. Μερικοί άνθρωποι τρώνε επίσης τους σπόρους ωμούς ή τους ανακατεύουν με μέλι ή νερό. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε πλιγούρι βρώμης, smoothies ή γιαούρτι.
Τι γεύση έχουν οι σπόροι nigella;
Οι σπόροι έχουν ελαφρώς πικρή γεύση και μοιάζουν με κύμινο ή ρίγανη, ανάλογα με το ποιον ρωτάτε. Για μένα έχουν γεύση σαν τα κομμάτια από καμένο κρεμμύδι, παπαρούνα και σουσάμι που πέφτουν από ένα φρυγανισμένο τα πάντα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπόρων nigella και των μαύρων σπόρων;
Η κύρια διαφορά μεταξύ των μαύρων σπόρων και των σπόρων μαύρου κύμινου είναι ότι οι μαύροι σπόροι είναι Nigella sativa ενώ οι σπόροι μαύρου κύμινου είναι είτε Bunium bulbocastanum είτε Nigella sativa. … Το όνομα μαύρο κύμινο αναφέρεται σε δύο διαφορετικά φυτά – Bunium bulbocastanum και Nigella sativa. Οι μαύροι σπόροι στην πραγματικότητα αναφέρονται στη Nigella sativa.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπόρων nigella και των σπόρων κρεμμυδιού;
Οι σπόροι μαύρου κρεμμυδιού (γνωστοί και ως Nigella) δεν προέρχονται από κρεμμύδια. Στην πραγματικότητα προέρχονται από ένα μέλος της οικογένειας της νεραγκούλας με μπλε ή λευκά άνθη, αναπτύσσουν αιχμηρές κάψουλες σπόρων που συγκρατούν τους σπόρους.
