Πριν να πιείτε ένα μπουκάλι Barolo, είναι καλύτερο να το μεταγγίσετε χρησιμοποιώντας μια καράφα. Μια καράφα είναι μια γυάλινη κανάτα που είναι πιο φαρδιά στο κάτω μέρος παρά στην κορυφή. … Δοκιμάστε το κρασί μετά από μία ώρα μετάγγισης, αν οι γεύσεις δεν βγαίνουν ακόμα, αφήστε το για άλλες δύο ώρες.
Χρειάζεται ο Barolo να αναπνεύσει;
Καθώς περνούν τα χρόνια, έχω καταλήξει στην άποψη ότι ένα καλά-κελάρι μπουκάλι παλιού, παραδοσιακά φτιαγμένου Barolo πρέπει να αναπνέει για τουλάχιστον μία ή δύο ώρες πριν το πιει. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους Barolos στα 30, 40 και 50 τους.
Για πόσο καιρό πρέπει να μεταγγίζετε το Barolo;
Υψηλή τανίνη, Έντονα κόκκινα: Απόχυμα έντονα, σφιχτά κρασιά όπως Cabernet Sauvignon, Syrah και Barolo για περίπου δύο ώρες (εκτός εάν είναι άνω των 20 ετών ή ήδη υπέροχη γεύση).
Ποια κρασιά δεν πρέπει να μεταγγίζονται;
Έως 30 λεπτά εάν το κρασί παρουσιάζει σημάδια μείωσης.
Τα περισσότερα λευκά και ροζέ κρασιά δεν χρειάζονται μετάγγιση. Στην πραγματικότητα, μερικές αρωματικές ενώσεις, όπως η γεύση φρούτου του πάθους στο Sauvignon Blanc, εξαφανίζονται! Έτσι, ο μόνος λόγος που μπορεί να θέλετε να μεταγγίσετε ένα λευκό ή ένα ροζέ κρασί είναι εάν είναι "μειωμένο ".
Ποια κρασιά πρέπει να μεταγγίζονται;
Το
Συνιστάται η μετάγγιση για τα περισσότερα νεαρά κόκκινα, ιδιαίτερα για τολμηρές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon, Syrah και Nebbiolo. Εδώ είναι τρεις από τις αγαπημένες μας καράφες.
