Το
Breadcrumbs] δεν συμπεριλαμβάνεται συνήθως στο παραδοσιακό μείγμα μπιφτέκι για μπιφτέκια, αλλά η προσθήκη τους σε αυτή τη συνταγή βοηθά να δώσει στα μαγειρεμένα μπιφτέκια μια πιο ελαφριά, πιο τρυφερή υφή. Το αυγό λειτουργεί ως συνδετικό συστατικό, ώστε τα μπιφτέκια να μπορούν να διαμορφωθούν εύκολα. Τα βοηθά επίσης να συγκρατούνται όταν μαγειρεύονται.
Είναι απαραίτητη η τριμμένη φρυγανιά για τα μπιφτέκια;
Τα μπέργκερ δεν έχουν πολύ φυσικό τραγανό, τουλάχιστον όχι χωρίς καλό, σκληρό ψάξιμο. Η προσθήκη λίγης τριμμένης φρυγανιάς στο μπιφτέκι με το κρέας σας μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε λίγη τραγανή γεύση μετά το ψήσιμο.
Ποιος είναι ο σκοπός της τριμμένης φρυγανιάς στα μπιφτέκια;
Το άπαχο κρέας μπορεί να είναι πολύ ελαστικό στην υφή. τριμμένη φρυγανιά κρατούν την υγρασία αφήνοντάς σας ένα πιο απαλό μπιφτέκι; και είναι φθηνό.
Πώς δένεις τα μπιφτέκια χωρίς τριμμένη φρυγανιά;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλαιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη ως συνδετικό για μπιφτέκια χάμπουργκερ, αλλά προσθέτουν όγκο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταλήξετε με περισσότερα μπιφτέκια από το αναμενόμενο. Δεδομένου ότι η τυλιγμένη βρώμη είναι πιο χοντρή και μεγαλύτερη από την ψίχα ψωμιού, το χάμπουργκερ σας μπορεί να πάρει διαφορετική υφή και γεύση.
Πρέπει να βάλεις αυγό σε μπουρεκάκια χάμπουργκερ;
Αν φτιάχνετε τα δικά σας μπιφτέκια χάμπουργκερ, η προσθήκη αυγού στο κρέας χάμπουργκερ μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε το κρέας μαζί για ευκολότερο μαγείρεμα. Χωρίς το κατάλληλο συνδετικό, τα μπιφτέκια μπορεί να διαλύονται στο τηγάνι ή στη σχάρα.
