Πώς να το διορθώσετε: Δεν χρειάζεται να βάλετε το κρέας σε ένα μπολ για να προσθέσετε καρυκεύματα. Μην ανακατεύετε τα καρυκεύματα στο μείγμα μπιφτέκι-απλώς προσθέστε το από πάνω πριν μαγειρέψετε τα μπιφτέκια σας.
Πρέπει να καρυκεύσω έτοιμα μπιφτέκια;
Αποδείχθηκε ότι ο χρόνος είναι πραγματικά πολύ σημαντικός! Η καλύτερη στιγμή για να αλατίσετε τα μπιφτέκια σας είναι όσο πιο κοντά στον πραγματικό χρόνο μαγειρέματος Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι ή το γκριλ σας είναι ζεστό και, στη συνέχεια, ψάξτε για το αλάτι σας και αλατοπιπερώστε σωστά το εξωτερικό τους πριν τα μαγειρέψετε.
Πώς θα βρείτε καρυκεύματα για να κολλήσετε ένα μπιφτέκι;
Χρησιμοποιήστε kosher ή χοντροαλεσμένο θαλασσινό αλάτι αντί για κανονικό αλάτι για να καρυκεύσετε κιμά. Το μοναδικό σχήμα και η μεγαλύτερη επιφάνεια αυτών των κρυστάλλων αλατιού ενισχύουν τον αντίκτυπο στους γευστικούς υποδοχείς της γλώσσας σας. Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο ή λευκό πιπέρι για πιο τολμηρή γεύση όταν καρυκεύετε χάμπουργκερ.
Πρέπει να καρυκεύετε τον μοσχαρίσιο κιμά πριν ή μετά το μαγείρεμα;
3 Απαντήσεις. Υπάρχουν διαφορετικά «στρατόπεδα» όσον αφορά τα καρυκεύματα, αλλά ουσιαστικά αν καρυκεύετε το κρέας νωρίς πριν το μαγείρεμα, το αλάτι θα τραβήξει την υγρασία, που σημαίνει ένα λιγότερο ζουμερό κομμάτι κρέατος, ωστόσο αν Το αλατοπιπερώνετε λίγο πριν το μαγείρεμα θα σας βοηθήσει να δώσετε γεύση στο κρέας.
Τι μπορώ να προσθέσω στον κιμά για γεύση;
Για γέμιση και γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μουλιασμένη τριμμένη φρυγανιά Ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά και αποξηραμένα μπαχαρικά αρωματίστε τον κιμά τόσο αποτελεσματικά γιατί ανακατεύονται ακριβώς στο κέντρο του κρέατος, σε αντίθεση με μια μπριζόλα ή ψητό, όπου το καρύκευμα απλώνεται στην επιφάνεια.