Ακτινοβολία τροφίμων είναι η διαδικασία έκθεσης τροφίμων και συσκευασιών τροφίμων σε ιονίζουσα ακτινοβολία, όπως από ακτίνες γάμμα, ακτίνες Χ ή δέσμες ηλεκτρονίων, χωρίς άμεση επαφή με το τρόφιμο. Όταν η ιονίζουσα ακτινοβολία διέρχεται από ένα τρόφιμο, κάποια ενέργεια απορροφάται από ορισμένους χημικούς δεσμούς.
Γιατί είναι κακή η ακτινοβόληση των τροφίμων;
Έρευνα δείχνει επίσης ότι η ακτινοβολία σχηματίζει πτητικές τοξικές χημικές ουσίες όπως το βενζόλιο και το τολουόλιο, χημικές ουσίες που είναι γνωστό ή ύποπτο ότι προκαλούν καρκίνο και γενετικές ανωμαλίες. Η ακτινοβόληση προκαλεί επίσης καθυστερημένη ανάπτυξη σε πειραματόζωα που τρέφονται με ακτινοβολημένες τροφές.
Τι είναι τα ακτινοβολημένα τρόφιμα και γιατί πρέπει να τα αποφεύγω;
Τρόφιμα η ακτινοβολία δεν κάνει τα τρόφιμα ραδιενεργάΗ ακτινοβόληση των τροφίμων μειώνει ή αφαιρεί παθογόνα, όπως βακτήρια και μούχλα, που αλλοιώνουν τα τρόφιμα και προκαλούν τροφική δηλητηρίαση και άλλες ασθένειες. Για παράδειγμα, η ακτινοβολία μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια Escherichia coli, Campylobacter και Salmonella.
Ποιες τροφές ακτινοβολούνται;
Ο FDA έχει εγκρίνει μια ποικιλία τροφίμων για ακτινοβόληση στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων:
- Μοσχάρι και Χοιρινό.
- Μαλακόστρακα (π.χ. αστακός, γαρίδες και καβούρι)
- Φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
- Μαρούλι και σπανάκι.
- Πουλερικά.
- Σπόροι για βλάστηση (π.χ. για φύτρα μηδικής)
- Αυγά με κέλυφος.
- Οστρακοειδή - Μαλάκια.
Είναι ασφαλές να τρώτε ακτινοβολημένα τρόφιμα;
Είναι ασφαλή τα ακτινοβολημένα τρόφιμα; Ναι, τα ακτινοβολημένα τρόφιμα είναι ασφαλή. Η ακτινοβόληση καθιστά το κρέας και τα πουλερικά ασφαλέστερα μειώνοντας τον αριθμό των επιβλαβών βακτηρίων και παρασίτων. Η ακτινοβόληση των τροφίμων δεν κάνει τα τρόφιμα ραδιενεργά.
