Το κολλώδες ρυζάλευρο είναι αλεσμένο αλεύρι που παρασκευάζεται με άλεσμα μαγειρεμένων και αφυδατωμένων πυρήνωνκολλώδους ρυζιού μακριού ή κοντών κόκκων (Oryza sativa glutinosa). Το κολλώδες ρύζι, γνωστό και ως κολλώδες ρύζι ή γλυκό ρύζι, αναφέρεται σε οποιοδήποτε είδος ρυζιού με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο αμυλοπηκτίνης και χαμηλό σε άμυλο αμυλόζης.
Μπορώ να αντικαταστήσω το κολλώδες ρυζάλευρο;
Εάν το ρυζάλευρο ή το κολλώδες ρυζάλευρο είναι ένα δευτερεύον συστατικό, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις: Αντικαταστήστε το ρυζάλευρο για Αλεύρι για όλες τις χρήσεις / Σιτάλευρο (γεμάτο γλουτένη) ή Σόργο αλεύρι (χωρίς γλουτένη). Αντικαταστήστε το κολλώδες ρυζάλευρο με άμυλο ταπιόκας ή άμυλο πατάτας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανονικό ρυζάλευρο για να φτιάξω mochi;
Το σημαντικό είναι να μην το μπερδεύουμε με το κανονικό ρυζάλευρο. Το κανονικό ρυζάλευρο είναι εξαιρετικό για να φτιάξετε εκδόσεις χωρίς γλουτένη των αγαπημένων σας αρτοσκευασμάτων, νουντλς ρυζιού ή για τηγάνισμα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή mochi.
Μπορώ να φτιάξω γλυκό ρυζάλευρο στο σπίτι;
Χρησιμοποιήστε καστανό ρύζι, λευκό ρύζι ή γλυκό λευκό ρύζι και αλέστε το σε λεπτή σκόνη ή αλεύρι Αυτή η συνταγή με ρυζάλευρο γίνεται με 1 φλιτζάνι ρύζι, το οποίο μπορεί να διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται αν χρειάζεται περισσότερο ρυζάλευρο. … Χρησιμοποιήστε αυτό το διάγραμμα μετατροπής μέτρησης για τη μετατροπή ή για περισσότερα, χρησιμοποιήστε 2 φλιτζάνια ρύζι για να φτιάξετε 3 φλιτζάνια αλεύρι.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κολλώδες ρυζάλευρο για mochi;
Λόγω της ελαφριάς υφής, ορισμένα άμυλα και εναλλακτικά αλεύρια χωρίς γλουτένη μπορούν να αποτελέσουν καλά υποκατάστατα για το κολλώδες ρυζάλευρο
- Αλεύρι ταπιόκας. …
- Άμυλο πατάτας. …
- Αλεύρι αμυγδάλου. …
- Αλεύρι σόργου. …
- Αλεύρι καρύδας. …
- Άμυλο καλαμποκιού.