Με απλά λόγια, μη ωριμασμένο ζαμπόν είναι ένα ζαμπόν που υφίσταται μια πολύ πιο φυσική διαδικασία σκλήρυνσης. … Όταν αγοράζετε ζαμπόν χωρίς ωρίμανση, τα πρόσθετα οφέλη για την υγεία δεν θα είναι το μόνο που κερδίζετε. Επειδή τέτοια πραγματικά, αρωματικά συστατικά χρησιμοποιούνται στη φυσική διαδικασία ωρίμανσης, τα μη ωριμασμένα χαμί συχνά είναι πολύ πιο γευστικά από το ωριμασμένο ζαμπόν.
Διαρκεί περισσότερο το ωριμασμένο ζαμπόν από το μη ωριμασμένο;
Παστά κρέατα:
- Χρησιμοποιήστε ένα χημικό συντηρητικό όπως νιτρώδες νάτριο με το μείγμα αλατιού. … - Θα έχει πιο ροζ χρώμα λόγω των συντηρητικών. - Έχει γεύση κλασικού μπέικον/ζαμπόν. - Διαρκεί περισσότερο από το uncured.
Είναι το ζαμπόν υγιεινό;
Το ζαμπόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη βέλτιστη υγεία. Τα πιο αξιοσημείωτα περιλαμβάνουν: Σελήνιο. Αν και τα στοιχεία είναι περιορισμένα, τα φυσιολογικά επίπεδα σεληνίου στο αίμα συνδέονται με χαμηλότερα ποσοστά θυρεοειδικών παθήσεων, καρδιακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου (25, 26, 27, 28).
Ποιο είναι καλύτερο για εσάς αλλαντικό ή μη;
Για ορισμένους, η διαφορά περιλαμβάνει ένα θέμα υγείας. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μη επεξεργασμένα κρέατα είναι πιο υγιεινά. Αλλά αυτό είναι πραγματικά ένα θέμα συζήτησης, επειδή δεν υπάρχουν ευδιάκριτα επιστημονικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι τα αλλαντικά είναι ανθυγιεινά.
Είναι ασφαλές να τρώτε ακατέργαστο ζαμπόν κάθε μέρα;
Η τακτική κατανάλωση ακόμη και μικρών ποσοτήτων αλλαντικών, συμπεριλαμβανομένων των «μη θεραπευμένων» προϊόντων, αυξάνει κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων… Η τακτική κατανάλωση τους -ακόμη και σε ποσότητες μικρότερες από αυτές που πιθανώς βάζετε σε ένα σάντουιτς-αυξάνει σαφώς τον κίνδυνο καρκίνου. Έχουν επίσης συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και διαβήτη τύπου 2.
