Η κουζίνα ξεκίνησε από τον τον Taino, ο οποίος ανέπτυξε τη μέθοδο jerk και αργότερα τη δίδαξε σε Αφρικανούς σκλάβους, οι οποίοι με τη σειρά τους την προσάρμοσαν δημιουργώντας το jerk κοτόπουλο. Η λέξη jerk φέρεται να προέρχεται από το ισπανικό charqui, που σημαίνει αποξηραμένες λωρίδες κρέατος παρόμοιες με το σημερινό jerky.
Ποια χώρα εφηύρε το Jerk Chicken;
Το
Jerk είναι ένα στυλ μαγειρέματος εγγενές στην Τζαμάικα, στο οποίο το κρέας τρίβεται σε στεγνό τρίψιμο ή μαρινάρεται υγρό με ένα μείγμα καυτών μπαχαρικών που ονομάζεται μπαχαρικό Τζαμάικα. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι το τράνταγμα προήλθε από τους Αμερικάνους στην Τζαμάικα από τις φυλές Arawak και Taíno που ανακατεύτηκαν με τους Maroons.
Πόσο καιρό υπάρχει το jerk κοτόπουλο;
Τα περισσότερα εστιατόρια της Καραϊβικής και της Τζαμάικας σερβίρουν αυτό το πιάτο – αλλά γνωρίζετε την προέλευσή του; Η προέλευση αυτής της συνταγής πηγαίνει πίσω 2500 χρόνια στην εγκατάσταση της Τζαμάικα από τη φυλή Arawak. Αυτή η φυλή, από το Περού, χρησιμοποιούσε τη λέξη charqui για λωρίδες αποξηραμένου κρέατος.
Είναι το Jamaican Jerk Chicken ανθυγιεινό;
Το
Jerk το κοτόπουλο είναι μία από τις πιο υγιεινές επιλογές εάν καταναλώνεται σε μια ισορροπημένη διατροφή που αποτελείται από ινώδεις και σύνθετους υδατάνθρακες. Το ίδιο το κοτόπουλο είναι ένα άπαχο κρέας και είναι μια από τις πιο υγιεινές επιλογές, ειδικά αν επιλέξετε στήθος κοτόπουλου.
Τι σημαίνει τράνταγμα στην Καραϊβική;
Το
Jerk αναφέρεται σε έναν τρόπο με τον οποίο ένα κρέας, είτε είναι κοτόπουλο, βοδινό, χοιρινό, κατσίκι, ψάρι, λαχανικά ή φρούτα, καρυκεύεται και μαγειρεύεται Αυτό το στυλ προέρχεται από την Τζαμάικα. Το τυπικό στυλ μαγειρέματος χρησιμοποιεί μια μαρινάδα ή πάστα που περιλαμβάνει τουλάχιστον πιμέντο, που συχνά αποκαλείται μπαχάρι, και πιπεριές σκωτσέζικης καπότας, γνωστές και ως habenero.
