Τα φρέσκα κομμένα μυϊκά κρέατα, όπως χοιρινές μπριζόλες, χοιρινά ψητά, χοιρινό φιλέτο και φιλέτο θα πρέπει να είναι 145° F, διασφαλίζοντας τη μέγιστη ποσότητα γεύσης. Ο κιμάς χοιρινού πρέπει πάντα να μαγειρεύεται στους 160° F.
Γίνεται το χοιρινό στους 170 βαθμούς;
Διάγραμμα ασφαλούς μαγειρέματος για χοιρινό
Εσωτερική θερμοκρασία: 160° F (70°C) – μέτρια; 170°F (75°C) – μπράβο.
Μπορείς να φας χοιρινό στους 150 βαθμούς;
Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο φαγητού για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Τα περισσότερα κομμάτια χοιρινού κρέατος πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 150 βαθμών, όπου το κρέας είναι ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό.
Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν έχουν γίνει οι χοιρινές μπριζόλες;
Όσο μαγειρεύετε τις χοιρινές μπριζόλες, αισθανθείτε τη σφίξή τους χτυπώντας τις με την λαβίδα ή τη σπάτουλα σας. Αν είναι ακόμα πολύ μαλακά είναι ακόμα ωμά στη μέση. Αν είναι εξαιρετικά σταθερά είναι πολύ καλά. Θέλετε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα των μπριζολών όταν είναι σφιχτές, αλλά όχι πολύ σκληρές ή σαν δέρμα.
Είναι εντάξει το χοιρινό στα 135;
Το χοιρινό πρέπει να είναι μαγειρεμένο μέτριο έως μέτριο-σπάνιο . Όπως όλα τα καλύτερα πράγματα. Τώρα, τραβάμε το χοιρινό από τη φωτιά στους 135° και αφήνουμε τη θερμοκρασία να ανέβει στους 145° καθώς ξεκουράζεται, προσγειώνοντάς το ακριβώς στο γλυκό σημείο: τέλεια ροζ και εγκεκριμένο από το USDA.
