Logo el.boatexistence.com

Γιατί τα cupcakes είναι επίπεδα;

Πίνακας περιεχομένων:

Γιατί τα cupcakes είναι επίπεδα;
Γιατί τα cupcakes είναι επίπεδα;

Βίντεο: Γιατί τα cupcakes είναι επίπεδα;

Βίντεο: Γιατί τα cupcakes είναι επίπεδα;
Βίντεο: Cupcakes Κλόουν Επ. 38 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης 2024, Ενδέχεται
Anonim

Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να προσθέσει πολύ αέρα στο κουρκούτι σας. Όταν βάζετε cupcakes στον ζεστό φούρνο με πολύ αέρα στο κουρκούτι, ο ζεστός αέρας θα κάνει απλώς να φαίνεται σαν τα cupcakes σας να φουσκώνουν καθώς ο αέρας διαφεύγει, προκαλώντας το τρομερό ξεφούσκωμα.

Πρέπει τα cupcakes να είναι επίπεδα ή με θόλο;

Ο αέρας είναι το πρόβλημα. Θα πρέπει να βάλετε τόσο λίγη ζύμη για να μην φτάσει ο αέρας στη μέση για να μαγειρέψετε με χωρίς θόλο, αλλά στη συνέχεια καταστρέφετε το cupcake με ανομοιόμορφο ψήσιμο και υπερβολικό πάτο.

Γιατί δεν φουσκώθηκαν τα cupcakes μου;

Καταπολεμώντας το κουρκούτι :Το υπερβολικό χτύπημα της ζύμης σας καταπονεί υπερβολικά τη γλουτένη, καθιστώντας το σκληρό και λιγότερο πιθανό να φουσκώσει. Μια άλλη αναλογία είναι ότι χτυπάτε σε πάρα πολύ αέρα, ο οποίος στη συνέχεια θα διαφύγει μόλις τα cupcakes σας βγουν από τον φούρνο, προκαλώντας τη συρρίκνωση τους.

Πώς κάνεις τα cupcakes να φουσκώσουν;

Τοποθετήστε τα cupcakes σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 βαθμούς F, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία που απαιτεί η συνταγή. Οι περισσότερες συνταγές για cupcake προτείνουν 350-375 βαθμούς F, που έχει ως αποτέλεσμα μια επίπεδη κορυφή. Όταν αυξήσετε τη θερμοκρασία, οι άκρες των cupcakes θα στερεοποιηθούν πρώτα, επιτρέποντας στο κέντρο να ανέβει, δημιουργώντας μια θολωτή κορυφή.

Τι προκαλεί τα επίπεδα κέικ;

Αν καταλήξετε με μια επίπεδη τούρτα, υπάρχουν μερικές πιθανές αιτίες. Κάνοντας υπερβολικό χτύπημα το αλεύρι θα καταπονηθεί η γλουτένη του, οπότε διπλώστε τα ξηρά υλικά με ένα ελαφρύ χέρι. Θυμηθείτε να προσθέσετε τον διογκωτικό παράγοντα – το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του περιέχει ήδη αυτό, αλλά εάν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε άλλο αλεύρι, πρέπει να το ανακατέψετε με το μπέικιν πάουντερ.

Συνιστάται: