Τοποθετήστε μια σχάρα ψύξης ανάποδα στο πάνω μέρος της φόρμας του κέικ, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε δύο ζεστά μαξιλάρια για να πιάσετε ταυτόχρονα τα πλαϊνά της φόρμας για κέικ και τη σχάρα ψύξης και με ομαλή κίνηση αναποδογυρίστε τα ανάποδα. Το κέικ πρέπει να πέσει στη σχάρα ψύξης.
Δροσίζεις ένα κέικ ανάποδα;
Γυρίζοντας το ανάποδα για να κρυώσει βοηθά στην αποφυγή κατάρρευσης καθώς κρυώνει Αν κρυώνετε ένα κέικ λίβρα, συνιστάται να το βγάλετε από το τηγάνι για να κρυώσει το. Αν κρυώσετε ένα κέικ λίβρα για πολύ ώρα σε ένα τηγάνι, μπορεί να γίνει υπερβολικά υγρό και να κολλήσει στο τηγάνι.
Πότε πρέπει να αναποδογυρίσω το κέικ μου;
Για να έχετε μια όμορφη εμφάνιση, πρέπει να χρονομετρήσετε προσεκτικά την αναστροφή σας αφού βγάλετε το κέικ από το φούρνο. Θέλετε το κέικ ταψί να είναι αρκετά δροσερό ώστε να μην σας καίει όταν το αναποδογυρίζετε, αλλά να είναι ακόμα αρκετά ζεστό ώστε τα καραμελωμένα φρούτα να απελευθερώνονται εύκολα από τον πάτο του τηγανιού.
Είναι καλύτερο να αναποδογυρίζετε ένα κέικ ζεστό ή κρύο;
Τα περισσότερα κέικ είναι καλύτερα ξεφορμαρισμένα από το τηγάνι τους όσο είναι ακόμα ζεστά, διαφορετικά τείνουν να κολλάνε. Για να το αφαιρέσετε, περάστε ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτές λεπίδες γύρω από τις άκρες του κέικ. Τοποθετήστε τη σχάρα ψύξης πάνω από το κέικ και αναποδογυρίστε το κέικ στη σχάρα πριν κρυώσει εντελώς.
Πώς δροσίζετε ένα κέικ μετά το ψήσιμο;
Πώς να κρυώσετε γρήγορα το κέικ σας;
- Βγάλτε το κέικ σας από το ταψί αφού το αφήσετε να καθίσει για 10 λεπτά και τοποθετήστε το απευθείας σε ένα δίσκο ψύξης.
- Κόψτε το κέικ σας. Περισσότερες στρώσεις σημαίνουν περισσότερο αέρα, αναγκάζοντας το κέικ σας να κρυώσει πιο γρήγορα. …
- Βάλτε το κέικ σας στο ψυγείο ή στην κατάψυξη!
