Το πλύσιμο αυγών είναι αυγό (ασπράδι, ολόκληρο ή κρόκο) χτυπημένο με νερό, γάλα ή κρέμα Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλύσιμο αυγών για να σφραγίσετε τις άκρες μεταξύ τους, να προσθέσετε γυαλάδα ή ενισχύστε το χρυσό χρώμα των αρτοσκευασμάτων. Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε το αυγό συν 1 κουταλιά της σούπας υγρό (νερό, γάλα ή κρέμα γάλακτος) σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν.
Από τι αποτελείται το πλύσιμο αυγών;
Το κλασικό πλύσιμο αυγών γίνεται μερικές φορές με νερό ή πηχτή κρέμα, αλλά τις περισσότερες φορές είναι συνδυασμός 1 αυγού με 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, χτυπημένο μέχρι να ομογενοποιηθεί Χρησιμοποιήστε το για αυτό το παραδοσιακό πλούσιο, χρυσοκάστανο χρώμα με αρκετή λάμψη. Για τραγανή κρούστα με ματ, κλασική εμφάνιση πίτας, χρησιμοποιήστε μόνο γάλα.
Σε ποια προϊόντα χρησιμοποιείται το πλύσιμο αυγών;
Το
Πλύσιμο αυγών χρησιμοποιείται σε σφολιάτα, κρουασάν, μηλόπιτα και άλλα αρτοσκευάσματα για να δημιουργήσει ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα. Είναι επίσης εξαιρετικό για το σφράγισμα των άκρων των empanadas ή άλλων τύπων πίτας χεριών, διασφαλίζοντας ότι η γέμιση δεν θα χυθεί κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα.
Πώς φτιάχνεις το σπρέι πλύσης αυγών;
Μέθοδος
- Συνδυάστε ολόκληρα αυγά, κρόκους αυγών και αλάτι. …
- Καλύψτε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Ρίξτε το πλύσιμο των αυγών σε ένα μπουκάλι ψεκασμού που έχει ρυθμιστεί σε ψιλή ομίχλη.
- Ψεκάστε το προϊόν που πρόκειται να ψηθεί, κρατώντας το μπουκάλι περίπου 10 ίντσες (25 εκ.) πάνω από αυτό και γυρίζοντας το ταψί όσο χρειάζεται για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κάλυψη παντού.
Είναι απαραίτητο το πλύσιμο των αυγών;
Χωρίς πλύσιμο αυγών, τα αρτοσκευάσματα φαίνονται θαμπά και στεγνά και όχι ορεκτικά. Το πλύσιμο αυγών είναι επίσης μια υπέροχη κόλλα για να κολλήσετε δύο κομμάτια ζαχαροπλαστικής (όπως οι άκρες μιας διπλής κρούστας πίτας) ή να κολλήσετε σπόρους και κόκκους στην κορυφή του ψωμιού και των ψωμιών. Την επόμενη φορά λοιπόν, μην παραλείψετε το πλύσιμο των αυγών. Τα αρτοσκευάσματα σας θα σας ευχαριστήσουν!
