Η ΤΕΚΙΛΑ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΣΚΟΥΛΗΚΙ ΣΤΟ ΜΠΟΥΚΑΛΙ ΤΗΣ
Ποια τεκίλα έχει σκουλήκι;
Έτσι η τεκίλα είναι ένας τύπος mezcal, αλλά το mezcal δεν είναι τεκίλα, και μόνο το mezcal έχει σκουλήκια. Σύμφωνα με το Complete Book of Spirits του Anthony Dias Blue, αυτό το "σκουλήκι" είναι στην πραγματικότητα μια προνύμφη από έναν από τους δύο τύπους σκώρων, γνωστούς ως σκουλήκια maguey, που ζουν στο φυτό αγαύης.
Βάζουν ακόμα σκουλήκια στην τεκίλα;
Ο θρύλος του σκουληκιού ξεκίνησε τη δεκαετία του 1950 όταν ένας Μεξικανός παρασκευαστής mezcal ανακάλυψε μια προνύμφη σκώρου σε μια παρτίδα mezcal. Αυτός ο παρασκευαστής mezcal πίστευε ότι η παρουσία του σκουληκιού βελτίωσε πραγματικά τη γεύση του. … Σήμερα, η τεκίλα δεν περιέχει σκουλήκι στο μπουκάλι (στην πραγματικότητα, η αρχή των Μεξικανικών Προτύπων το απαγορεύει).
Τι θα συμβεί αν φάτε το σκουλήκι στην τεκίλα;
Τέλος, όσο καταρρίπτουμε μύθους, ιδού άλλος ένας: Η κατανάλωση του σκουληκιού προκαλεί παραισθήσεις; Οχι. Αν αρχίσετε να βλέπετε πράγματα αφού φάτε το σκουλήκι, πιθανότατα έχει περισσότερο να κάνει με το mezcal που έπρεπε να πιείτε από την πραγματική προνύμφη Μερικοί άνθρωποι που έχουν φάει ένα σκουλήκι mezcal λένε ότι έχει γεύση κοτόπουλου.
Τι επιπλέει στην τεκίλα μου;
Εάν ανακινήσετε το μπουκάλι ενώ είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τα σωματίδια ή η θολότητα θα πρέπει να διαλυθούν καθώς τα λιπαρά οξέα απορροφώνται εκ νέου στο υγρό. Εάν υπάρχουν μπλε σωματίδια που επιπλέουν στην κορυφή, αυτό είναι συνήθως χαλκό από τον αποστακτήρα.
