Τα σπαράγγια θα ζουν μόνο στον ήλιο ή κοντά σε αυτό. Μπορείτε να το βρείτε κοντά σε μικρά δέντρα και ακόμη και σε μπαλώματα, αλλά ποτέ σε δάσος ή ακόμα και σε ανοιχτό δάσος. Εδώ τους αρέσει να κάνουν παρέα με κώνειο, άγρια μουστάρδα, σγουρή αποβάθρα και τσιμπούρια (Και κρότωνες. Προσέχετε τα κακά πλάσματα).
Πότε μπορείτε να βρείτε άγρια σπαράγγια;
Καλές κηλίδες σπαραγγιού είναι πιο εύκολο να βρεθούν το τέλη καλοκαιριού όταν βρίσκονται στο αποκαλυπτικό στάδιο «Χριστουγεννιάτικο δέντρο» με τεράστιους, λαμπερά πράσινα φτερωτά κοτσάνια (δείτε το κολάζ παραπάνω). Αργότερα κατά τη διάρκεια της σεζόν οι συστάδες θα είναι έντονο κίτρινο και θα τις παρατηρήσετε σε αυλάκια παντού.
Πού βρίσκετε τα σπαράγγια να φυτρώνουν άγρια;
Θα βρείτε άγρια σπαράγγια να ευδοκιμούν σήμερα στη Βόρεια Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη σε αμμώδεις, χλοώδεις περιοχές κατά μήκος των τοίχων, τάφρους, όρια αγρών, φράχτες πάρκων, όχθες δεξαμενών, δασώδεις περιοχές, αγροτικοί δρόμοι, λιβάδια και απρόσιτες θαλάσσιες πλαγιές - αν μπορείτε να το εντοπίσετε!
Είναι καλό να τρώμε τα άγρια σπαράγγια;
Τα άγρια σπαράγγια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως το κοινό τους, που παρασκευάζεται αφαιρώντας το κάτω μέρος στο φυσικό τους σημείο θραύσης ή κάμψης. Τα άγρια σπαράγγια είναι που παρουσιάζονται καλύτερα ωμά ή για λίγο μαγειρεμένα; μπορεί να σοταριστεί, στον ατμό, να βράσει, να ψηθεί και να τηγανιστεί.
Μπορείς να μεταμοσχεύσεις σπαράγγια τάφρου;
Τα άγρια σπαράγγια και τα σπαράγγια που καλλιεργούνται ή καλλιεργούνται στο εμπόριο έχουν ένα διαφορετικό χαρακτηριστικό: τα άγρια σπαράγγια αναπτύσσονται ελεύθερα σε εξωτερικούς χώρους. Μπορείτε να μεταμοσχεύσετε κορώνες άγριων σπαραγγιών ή να τις αγοράσετε από εξειδικευμένους προμηθευτές και να τις φυτέψετε χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες.
