Το
Το μπέικον μπορεί να προέλθει από την κοιλιά, την πλάτη ή τα πλευρά ενός χοίρου - ουσιαστικά οπουδήποτε έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το μπέικον για την πλάτη είναι πιο συνηθισμένο, αλλά οι Αμερικανοί είναι πιο εξοικειωμένοι με το μπέικον με ραβδώσεις, γνωστό και ως πλάγιο μπέικον, το οποίο κόβεται από την κοιλιά χοιρινού κρέατος.
Το μπέικον προέρχεται από αγελάδες;
Για να καταλάβετε τι είναι το μοσχαρίσιο μπέικον, βοηθάει να θυμάστε τι είναι το συνηθισμένο μπέικον: μια πλάκα χοιρινής κοιλιάς που πολτοποιείται και καπνίζεται και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες. Ευτυχώς, οι αγελάδες έχουν επίσης κοιλιά, και εκεί παίρνουμε βοδινό μπέικον.
Από πού προέρχεται το μπέικον και πώς φτιάχνεται;
Παραδοσιακά, το μπέικον φτιάχνεται με τρίψιμο κομματιών από χοιρινό φιλέτο ή κοιλιά με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και αφήνοντας τοκρέας για μια εβδομάδα, προτού ξεπλυθεί με ζεστό νερό, αποξηραμένα και καπνιστά. Και μπορείτε ακόμα να αγοράσετε μπέικον φτιαγμένο με αυτόν τον τρόπο, αν είστε διατεθειμένοι να το πληρώσετε.
Είναι το μπέικον τα έντερα του χοίρου;
ΑΠΑΝΤΗΣΗ: Η χοιρινή κοιλιά, όπως το μπέικον, ξεκινάει από την κάτω πλευρά ή την κοιλιά του χοίρου. Αλλά μην σκέφτεστε τη λέξη "κοιλιά" όπως στο στομάχι, μάλλον είναι η σάρκα που τρέχει στην κάτω πλευρά του χοίρου. Η χοιρινή κοιλιά είναι μη ωριμασμένη, μη καπνιστή και μη κομμένη σε φέτες μπέικον.
Είναι πράγματι το μπέικον κρέας σκύλου;
Το μπέικον προέρχεται από γουρούνια. Μετά τη συγκομιδή του ζώου, το σφάγιο αναλύεται σε πολλά διαφορετικά τμήματα. Ένα από αυτά τα τμήματα περιλαμβάνει την οσφυϊκή χώρα, τα πλευρά και την κοιλιά.
