Ο λόγος που όλα τα κρασιά δεν είναι vegan ή ακόμη και φιλικά προς τους χορτοφάγους έχει να κάνει με το πώς καθαρίζεται το κρασί και μια διαδικασία που ονομάζεται «fining». … Παραδοσιακά, οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι λεπτυντικοί παράγοντες ήταν η καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος), η αλβουμίνη (ασπράδια αυγού), η ζελατίνη (ζωική πρωτεΐνη) και το isinglass (πρωτεΐνη της κύστης των ψαριών).
Ποια κρασιά είναι φιλικά προς τους vegan;
Συγχαρητήρια στο vegan κρασί
- Στέλλα Ρόζα. …
- Bellissima Prosecco. …
- Cooper's Hawk Vineyards. …
- Αμπελώνες ΔΑΟΥ. …
- Frey Vineyards. …
- Κρασί κέικ στρώσης. …
- Lumos Wine Company. …
- Natura Wines.
Πώς καταλαβαίνετε εάν ένα κρασί είναι vegan;
Αλλά υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος να εντοπίσετε ένα vegan κρασί. Σύμφωνα με την εφαρμογή κρασιού Vivino, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσέξετε τις λέξεις 'unfined' ή 'unfiltered' στην ετικέτα κρασιού και θα ξέρετε ότι δεν περιέχει καμία ζωικά προϊόντα.
Τι κόκκινο κρασί μπορούν να πιουν οι βίγκαν;
Τα κρασιά που είναι unfined και αφιλτράριστα είναι vegan. Τα κρασιά που φιλτράρονται μόνο με αποστειρωμένα φίλτρα (κεραμικά φίλτρα) ή φίλτρα διασταυρούμενης ροής είναι vegan. Φροντίστε να επικοινωνήσετε με τον παραγωγό. Αρκετά οινοποιεία μαζικής παραγωγής χρησιμοποιούν αποστειρωμένα φίλτρα αντί για ζωικά προϊόντα.
Είναι όλα τα κρασιά χορτοφαγικά;
Οι διογκωτικοί παράγοντες ποικίλλουν από γυαλί και ζελατίνη έως καζεΐνη και λεύκωμα αυγού. Επομένως, κάθε κρασί με πρόστιμο με καζεΐνη (που προέρχεται από γάλα) ή λεύκωμα αυγού είναι κατάλληλο για χορτοφάγους – αλλά όχι για vegans. Το Isinglass είναι φτιαγμένο από ψάρι, επομένως το κρασί που χρησιμοποιεί αυτό το συστατικό θα ήταν κατάλληλο για πεσκατάριους.
