Το
Το University of Illinois Extension συνιστά ότι οι μαλακές, τσαλακωμένες ή τσαλακωμένες πατάτες με ή χωρίς φύτρα δεν πρέπει να καταναλώνονται… Το φως κάνει την πατάτα να παράγει χλωροφύλλη και επίσης σολανίνη. Η σολανίνη έχει πικρή γεύση και είναι ερεθιστικό για το πεπτικό σύστημα που μπορεί να προκαλέσει παράλυση σε μεγάλες ποσότητες.
Οι πατάτες με ζαρώματα είναι εντάξει για κατανάλωση;
Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται εάν μια πατάτα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ή να πεταχτεί εάν βγάλει φύτρα. … Ωστόσο, εάν η πατάτα έχει ζαρώσει, είναι καλύτερα να πετάξετε την πατάτα μακριά Όταν γίνει πρασινωπή. Οι πατάτες με πράσινη απόχρωση είναι εκείνες που έχουν εκτεθεί στο φως και ως εκ τούτου τα επίπεδα σολανίνης τους είναι υψηλά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ζαρωμένες πατάτες;
Αν η πατάτα δεν είναι τόσο σφιχτή όσο παλιά και το δέρμα έχει αρχίσει να ζαρώνει κάπως, είναι εντάξει να τη φάτε. Τέτοιοι κόνδυλοι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να ξεφλουδιστούν και σίγουρα θα λειτουργήσουν καλύτερα στον πουρέ από τις φρέσκες πατάτες.
Μπορείς να αρρωστήσεις τρώγοντας μια παλιά πατάτα;
Η κατανάλωση κακών πατατών μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από σολανίνη. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, έμετο, πυρετό, κράμπες στο στομάχι και δυσκολία στην αναπνοή. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, σοκ και παραισθήσεις.
Πότε δεν πρέπει να φάτε πατάτα;
Επιπλέον, όταν οι πατάτες φυτρώνουν, το άμυλο στις πατάτες μετατρέπεται σε ζάχαρη. Εάν η πατάτα είναι σφιχτή, έχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανέπαφα και μπορεί να καταναλωθεί αφού αφαιρέσετε το μέρος που έχει φυτρώσει. Ωστόσο, αν η πατάτα είναι συρρικνωμένη και ζαρωμένη, δεν πρέπει να καταναλωθεί.
