Σε όλους αρέσει το σάλτσα με διαφορετική συνοχή. Κάποιοι είναι ευχαριστημένοι με το ρευστό σάλτσα και άλλοι το θέλουν τόσο πηχτό που να κολλάει στο κουτάλι σερβιρίσματος. … Η σάλτσα θα πήξει επίσης καθώς κρυώνει, επομένως φροντίστε να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού.
Πώς διορθώνετε τη σάλτσα λουκάνικου;
Πρόβλημα με τη σάλτσα σας: Εάν η σάλτσα σας αποδειχθεί πολύ πηχτή, απλά προσθέστε περισσότερο γάλα, μικρές ποσότητες κάθε φορά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να αποκτήσει η σάλτσα την επιθυμητή συνοχή. Εάν η σάλτσα σας δεν πήξει, ανακατέψτε μια «πάστα» από 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας νερό.
Η σάλτσα γίνεται πιο πηχτή καθώς κρυώνει;
Η σάλτσα αρχίζει να πήζει καθώς κρυώνει, δημιουργώντας ένα δέρμα που μοιάζει με πουτίγκα και μερικές φορές σβώλους. Μεταφέρετε το σάλτσα σε μια βάρκα με σάλτσα ή θερμός λίγο πριν το σερβίρετε. Ακολουθήστε αυτήν τη συμβουλή: Ένα θερμός θα κρατήσει τη σάλτσα ζεστή και θα χύνεται περισσότερο από μια βάρκα με σάλτσα.
Τι να κάνετε αν το σάλτσα δεν πήζει;
Αν η σάλτσα σας είναι λίγο πολύ αραιή, δοκιμάστε να ανακατέψετε 3 έως 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού μέχρι να δημιουργήσετε μια λεία πάστα. Σιγά-σιγά και σταδιακά χτυπήστε το μείγμα στη σάλτσα λίγο-λίγο μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Πώς κάνετε παχύρρευστη σάλτσα μετά το μαγείρεμα;
Μέθοδος 1 από 3:
Αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού θα βοηθήσει να πήξει οποιαδήποτε σάλτσα, και το σάλτσα δεν αποτελεί εξαίρεση. Εφόσον μπορείτε να αποφύγετε να κάνετε σβόλους, αυτή η επιλογή είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να πήξετε τη σάλτσα σας. Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο ή το αλεύρι με λίγο νερό. Θα πρέπει να βάλετε λίγο περισσότερο νερό από άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι.
