Ιδανικά, αποθηκεύστε αυτό το πράσινο φρούτο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Τις επόμενες 4-5 ημέρες, το αβοκάντο σας θα ωριμάσει και θα είναι έτοιμο για να φτιάξετε το χαρακτηριστικό guacamole. Φροντίστε να ελέγχετε για ωριμότητα καθημερινά. Αν θέλετε να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, βάλτε τα αβοκάντο σας στο ψυγείο.
Ένα αποφλοιωμένο αβοκάντο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο;
Αυτό οφείλεται στην οξειδάση πολυφαινόλης στη σάρκα, ένα ένζυμο που κάνει το αβοκάντο να μαυρίζει και να ταγγίζει μέσα σε λίγες ώρες. Εάν θέλετε να κόψετε ένα αβοκάντο τώρα και να το φάτε αργότερα χωρίς στο ψυγείο στο μεταξύ, πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την επαφή οξυγόνου που κάνει τη σάρκα να γίνεται καφέ.
Πώς αποθηκεύετε ένα αποφλοιωμένο αβοκάντο;
Αλείψτε το κομμένο αβοκάντο σας με χυμό λεμονιού (ή στύψτε λίγο), τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και μετά φυλάξτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Γιατί δεν πρέπει να βάζετε τα αβοκάντο στο ψυγείο;
Ένα σκληρό, πράσινο αβοκάντο θα ωριμάσει σε τέσσερις έως πέντε ημέρες. … Μόλις ωριμάσει, φάτε το αβοκάντο την επόμενη ή δύο μέρες ή φυλάξτε το ολόκληρο και άκοπο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Το κρύο επιβραδύνει την ωρίμανση, γι' αυτό μην αγοράζετε άγουρα αβοκάντο και τα βάζετε στο ψυγείο. Δεν θα ωριμάσουν σωστά, αν όχι καθόλου.
Το να βάζετε τα αβοκάντο στο ψυγείο τα διατηρεί φρέσκα περισσότερο;
Αν έχετε κόψει το αβοκάντο, είναι σημαντικό να μπει στο ψυγείο πριν χαλάσει. Αν δεν κοπεί, το ψυγείο θα επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης, διατηρώντας το έτοιμο για κατανάλωση για περισσότερο.
