Το κάλιο και το νάτριο είναι ηλεκτρολύτες που βοηθούν το σώμα σας να διατηρεί τον όγκο υγρών και αίματος, ώστε να μπορεί να λειτουργεί κανονικά. Ωστόσο, η κατανάλωση πολύ λίγου καλίου και υπερβολικού νατρίου μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση. Αν και οι λέξεις «αλάτι» και «νάτριο» χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, δεν σημαίνουν το ίδιο πράγμα
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ νατρίου και καλίου;
Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε πολλές τροφές και είναι απαραίτητο για πολλές λειτουργίες του σώματός σας, ειδικά για τους χτύπους της καρδιάς σας. Το χλωριούχο νάτριο είναι η χημική ονομασία του αλατιού. Το νάτριο είναι ένας ηλεκτρολύτης που ρυθμίζει την ποσότητα του νερού στο σώμα σας.
Πώς σχετίζονται το νάτριο και το κάλιο;
Τα επίπεδα καλίου συχνά αλλάζουν ανάλογα με τα επίπεδα νατρίου. Όταν τα επίπεδα νατρίου ανεβαίνουν, τα επίπεδα του καλίου μειώνονται και όταν τα επίπεδα νατρίου πέφτουν, τα επίπεδα του καλίου ανεβαίνουν. Τα επίπεδα του καλίου επηρεάζονται επίσης από μια ορμόνη που ονομάζεται αλδοστερόνη, η οποία παράγεται από τα επινεφρίδια.
Ποιο είναι πιο σημαντικό το νάτριο ή το κάλιο;
Η αναλογία νατρίου προς κάλιο στη δίαιτα μπορεί να είναι πιο σημαντική από την ποσότητα του ενός από τα δύο μόνο. Οι παλαιολιθικοί πρόγονοί μας κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες λάμβαναν περίπου 11.000 χιλιοστόγραμμα (mg) καλίου την ημέρα από φρούτα, λαχανικά, φύλλα, άνθη, ρίζες και άλλες φυτικές πηγές και πολύ λιγότερο από 700 mg νατρίου.
Πρέπει το νάτριο και το κάλιο να είναι ίσα;
Η ιδανική αναλογία πρόσληψης νατρίου προς κάλιο είναι περίπου 1:3 - δηλαδή, η πρόσληψη καλίου θα ήταν ιδανικά περίπου τριπλάσια από την πρόσληψη νατρίου.
