Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν βαθύ μοβ δέρμα και κοκκινωπή σάρκα, αλλά έχουν πραγματικά διαφορετική γεύση από τα κίτρινα κρεμμύδια; Μοιάζουν με κίτρινα κρεμμύδια σε γεύση όταν μαγειρεύονται και ελαφρώς πιο ήπια όταν σερβίρονται ωμά. Το βαθύ χρώμα τους είναι αυτό που τα κάνει ελκυστικά να προστίθενται σε σαλάτες και άλλα τρόφιμα για παρουσίαση.
Ποιο κρεμμύδι είναι καλύτερο κόκκινο ή κίτρινο;
Κόκκινα κρεμμύδια
Πιο αιχμηρά και πιο πικάντικα από τα κίτρινα κρεμμύδια, θα τα δείτε συχνά ωμά, είτε σε σαλάτες, όπως ελληνική σαλάτα ή κατσουμπέρ, ή δίπλα σε μπρεζέ μακράς ψησίματος. Μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό καθώς προετοιμάζετε τα άλλα συστατικά σας για να τα κάνετε πιο τραγανά και να απαλλαγείτε από λίγη αγριότητα.
Ποια κρεμμύδια είναι καλύτερα για μαγείρεμα;
Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι το καλύτερο για να μαγειρέψετε κρεμμύδια. Αυτό το κρεμμύδι έχει κίτρινη φλούδα και έντονη γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θείο, το οποίο μαλακώνει κατά το μαγείρεμα, γίνεται γλυκό και αρωματικό. Η ικανότητά του να αντέχει στη θερμότητα το καθιστά ιδανικό για καραμελοποίηση και ψήσιμο.
Ποιο είναι καλύτερο για το μαγείρεμα κίτρινων ή λευκών κρεμμυδιών;
Όπως λέμε, λευκά κρεμμύδια είναι ένα απολύτως αποδεκτό υποκατάστατο του κίτρινου, ειδικά αν τα μαγειρεύετε. Με βάση τη συμβατική σοφία, τα λευκά κρεμμύδια είναι πιο ήπια και πιο τραγανά από τα κίτρινα, γι' αυτό μπορεί να θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε σε λεπτές φέτες σε σαλάτα, ψιλοκομμένα σε pico de gallo ή σε άλλα ωμά παρασκευάσματα.
Είναι τα κόκκινα κρεμμύδια καλά για το μαγείρεμα;
Το πιο όμορφο από όλα τα κρεμμύδια, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν βαθύ μωβ φλούδα και απαλή γεύση. Είναι καλύτερα ωμά σε σαλάτες, salsas και ως γαρνιτούρες σε μπιφτέκια και σάντουιτς λόγω του πόσο ήπια είναι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε μαγειρευτά , αλλά η γεύση του κρεμμυδιού δεν είναι τόσο έντονη όταν μαγειρεύονται.
