Τελικά οι λοβοί serrano σταματούν να αναπτύσσονται και στη συνέχεια θα αλλάξουν χρώμα, από πράσινο σε κόκκινο, καφέ, πορτοκαλί ή κίτρινο. Μετά από αυτό θα πέσουν από το φυτό και μπορούν ακόμη και να σαπίσουν στο φυτό, επομένως είναι καλύτερο να μαζέψετε τις πιπεριές σεράνο όσο είναι ακόμα πράσινες ή καθώς αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα.
Οι πιπεριές serrano γίνονται πιο καυτερές όταν γίνονται κόκκινες;
Στην κλίμακα Scoville, οι πιπεριές Serrano έχουν 10.000 έως 20.000 SHU. … Τα Serranos θα ποικίλλουν σε θερμότητα ανάλογα με το μέγεθός τους - όσο μικρότερο είναι το πιπέρι, τόσο ισχυρότερο είναι το αίσθημα καψίματος. Ένα πράσινο, άγουρο σεράνο θα είναι επίσης πιο ήπιο στη γεύση από ένα ώριμο κόκκινο σεράνο.
Μπορείς να φας ένα κόκκινο σεράνο;
Όταν ωμές, οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ή ψητές σε ψωμί καλαμποκιού, ταμάλες, σουφλέ τυριών και ζύμη ζυμαρικών. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκα, χωρίς το χέρι ως πικάντικο σνακ, κομμένα σε φέτες και ριγμένα σε σαλάτες, κομμένα σε μαρινάδες για μαγειρευτά κρέατα ή κομμένα και αναμειγνύονται σε guacamole, pico de gallo, salsa verde και chutney.
Πώς καταλαβαίνετε πότε οι πιπεριές σεράνο είναι κακές;
Πώς θα καταλάβετε αν οι πιπεριές σεράνο είναι κακές ή χαλασμένες; Οι πιπεριές Serrano που χαλάνε θα γίνουν συνήθως μαλακές και αποχρωματισμένες; πετάξτε τις πιπεριές serrano που έχουν δυσάρεστη μυρωδιά ή εμφάνιση.
Είναι το Red serrano πιο καυτό από το πράσινο;
Είναι πιο καυτά τα κόκκινα σεράνο; Τα κόκκινα σεράνο είναι συνήθως πιο γλυκά και ελαφρώς λιγότερο τραγανά από τα πράσινα και μερικές φορές μπορεί να είναι λίγο πιο πικάντικα. Το χρώμα δεν σχετίζεται με το επίπεδο θερμότητας, αλλά η ηλικία της πιπεριάς. Εν ολίγοις, τα serranos είναι συνήθως πιο καυτά όταν έχουν ωριμάσει πλήρως και αποκτήσουν κόκκινο χρώμα.
