Η διαδικασία ζύμωσης επιτρέπει στο άρωμα του daikon να συμπυκνωθεί πριν αναμειχθεί με αλάτι, kombu, πίτουρο ρυζιού και μερικές φορές λουλούδια και αφεθεί στο τουρσί για μήνες που έχει ως αποτέλεσμα έντονο κίτρινο χρώμα τουρσιά. Σήμερα το μαζικής παραγωγής τακουάν περιλαμβάνει συχνά χρωστικές τροφίμων για να επιτύχει το κίτρινο αποτέλεσμα.
Είναι καλό το κίτρινο ραπανάκι τουρσί;
Το
Το τουρσί ραπανάκι είναι αστεία φθηνό στην παρασκευή του και παρέχει μια πληθώρα μικροθρεπτικών συστατικών, τα πιο σημαντικά από τα οποία είναι η βιταμίνη C, το φυλλικό οξύ, το κάλιο και ο χαλκός. Παρέχει επίσης καλές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και βιταμίνης Β-6.
Γιατί το ιαπωνικό τουρσί είναι κίτρινο;
Η διαδικασία ζύμωσης επιτρέπει στο άρωμα του daikon να συμπυκνωθεί πριν αναμειχθεί με αλάτι, kombu, πίτουρο ρυζιού και μερικές φορές λουλούδια και αφεθεί στο τουρσί για μήνες που έχει ως αποτέλεσμα τουρσί έντονο κίτρινο χρώμα.
Πώς τρώτε κίτρινα ραπανάκια τουρσί;
Γλυκές και τάρτες φέτες κίτρινου τουρσί daikon, γνωστές ως takuan στην Ιαπωνία και danmuji στην Κορέα, συνήθως τρώγονται δικές τους ως συνοδευτικό ή σε πιάτα όπως σούσι και kimbap Κόβει όμορφα τα μπαχαρικά ή μερικοί άνθρωποι τρώνε επίσης μερικές φέτες μετά το κύριο γεύμα για να βοηθήσουν στην πέψη.
Τι είναι αυτό το κίτρινο πράγμα που τρώνε οι Κορεάτες;
Ιστορία. Στην Ιαπωνία, ο Takuan Sōhō πιστώνεται με τη δημιουργία αυτού του κίτρινου τουρσί, το οποίο τώρα φέρει το όνομά του. Το Takuan εισήχθη από την Ιαπωνία στην Κορέα κατά τη διάρκεια της κατοχής της Κορέας από την Ιαπωνία και τώρα τρώγεται και στην Κορέα.
