Το εξωτερικό στρώμα ενός αυγού είναι το λεύκωμα το οποίο είναι κοινώς γνωστό ως ασπράδι αυγού. Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν επίγνωση της υγείας τους τείνουν να τρώνε μόνο αυτό το μέρος επειδή είναι χωρίς λιπαρά και χαμηλή σε θερμίδες. Δίνει υγιείς πρωτεΐνες στον οργανισμό χωρίς να προσθέτει επιπλέον θερμίδες.
Ποιο είναι καλύτερο ασπράδι ή κρόκος;
Γενικά, το λευκό μέρος του αυγού είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, με πολύ λίγες θερμίδες. Ο κρόκος του αυγού μεταφέρει τη χοληστερόλη, τα λίπη και το μεγαλύτερο μέρος των συνολικών θερμίδων. Περιέχει επίσης χολίνη, βιταμίνες και μέταλλα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κρόκου και του ασπράδιου αυγού;
Ο κρόκος είναι το κίτρινο μέρος του αυγού και παίρνει το χρώμα του από τις φυτικές χρωστικές στην τροφή της κότας.… Οι κρόκοι αυγών αποτελούνται κυρίως από λίπη, πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά. Το λευκό μέρος του αυγού (ονομάζεται επίσης λευκωματίνη) σχηματίζεται γύρω από τον κρόκο αργότερα, παρέχοντας απορρόφηση απόσβεσης μεταξύ του εμβρύου και του προστατευτικού κελύφους.
Είναι η πρωτεΐνη στο ασπράδι ή στον κρόκο αυγού;
Τα αυγά θεωρούνται μία από τις πιο ποιοτικές μορφές πρωτεΐνης, πέρα από το αγελαδινό γάλα και το βόειο κρέας. Τα ασπράδια αυγών είναι ιδιαίτερα γνωστά για τα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης τους, ωστόσο ο ο κρόκος περιέχει περισσότερο ανά γραμμάριο. Τα ασπράδια έχουν 10,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, αλλά υπερισχύουν από τον κρόκο αυγού που περιέχει 16,4 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
Μπορείς να τρως 3 αυγά την ημέρα;
Η επιστήμη είναι ξεκάθαρη ότι έως 3 ολόκληρα αυγά την ημέρα είναι απολύτως ασφαλή για υγιή άτομα. Περίληψη Τα αυγά αυξάνουν σταθερά την HDL (την «καλή») χοληστερόλη. Για το 70% των ανθρώπων, δεν υπάρχει αύξηση της ολικής ή της LDL χοληστερόλης.
