Μπορείτε να παγώσετε τη μαγιά; Ναι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαγιά στην κατάψυξη, είτε είναι ανοιχτή είτε κλειστή. Αφού ανοιχτεί, φροντίστε να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.
Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τη μαγιά στην κατάψυξη;
Η μαγιά που αγοράστηκε πρόσφατα (με καλή ημερομηνία αγοράς), μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος (ντουλάπι ή ντουλάπι), στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για έως και δύο χρόνια. Μόλις ανοίξει η μαγιά, είναι καλύτερο να διατηρηθεί στο ψυγείο για να χρησιμοποιηθεί εντός τεσσάρων μηνών και έξι μήνες – εάν διατηρηθεί στην κατάψυξη.
Η κατάψυξη της μαγιάς την καταστρέφει;
Η καλύτερη περίπτωση είναι να διατηρήσετε τη μαγιά (σφραγισμένη) σε ένα εύρος θερμοκρασίας μεταξύ 36-42F. Η διατήρηση της μαγιάς σε καταψύκτη δεν θα σκοτώσει τη μαγιά, ωστόσο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα καθώς η μαγιά εξακολουθεί να έχει ~2% υγρασία.
Μπορείτε να παγώσετε τη μαγιά του Fleischmann;
Φυλάσσετε τη μαγιά που δεν έχει ανοιχτεί σε δροσερό, ξηρό μέρος, όπως ντουλάπι τροφίμων (ή ψυγείο). Η έκθεση σε οξυγόνο, θερμότητα ή υγρασία μειώνει τη δραστηριότητα της μαγιάς. Μετά το άνοιγμα, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο πίσω μέρος του ψυγείου, μακριά από ρεύματα. Χρήση εντός τριών έως τεσσάρων μηνών. δεν συνιστάται η κατάψυξη.
Τι θα συμβεί αν καταψύξετε τη μαγιά;
Αποθηκευμένη στην κατάψυξη, η ξηρή μαγιά μας θα διατηρηθεί για μήνες μετά την ημερομηνία λήξης. Η κατάψυξη δεν βλάπτει τα μικρά κύτταρα της ζύμης, τα βάζει σε κατάσταση αιώρησης Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο όπου προστατεύονται από το οξυγόνο και την υγρασία. Το γυάλινο βάζο που μπαίνει η μαγιά είναι συνήθως μια χαρά.
