Το
Daikon oroshi είναι ένα καρύκευμα από φρεσκοτριμμένο daikon (ιαπωνικό λευκό ραπανάκι). Το Daikon oroshi είναι γνωστό ότι βοηθά στην πέψη και συνήθως τρώει με κρέας, ψάρι και τηγανητά τρόφιμα. Το Daikon είναι μια εξαιρετική πηγή πεπτικών ενζύμων, τα οποία απορροφώνται πιο εύκολα όταν το ωμό daikon είναι τριμμένο.
Τι είναι Oroshi στα Ιαπωνικά;
Oroshi (颪, αναμμένο, κάτω άνεμος) είναι ο ιαπωνικός όρος για έναν άνεμο που πνέει δυνατός στην πλαγιά ενός βουνού, περιστασιακά ως ισχυρές ριπές ανέμου που μπορεί να προκαλέσουν ζημιά. Το Oroshi είναι ένας ισχυρός τοπικός άνεμος στην πεδιάδα Kanto στην πλευρά του Ειρηνικού Ωκεανού στο κεντρικό Honshu.
Γιατί οι Ιάπωνες τρώνε daikon;
Πέρα από τη γεύση και την ευελιξία του, το ωμό τριμμένο daikon έγινε δημοφιλές και επειδή θεωρήθηκε ότι έχει το πλεονέκτημα ότι βοηθά στην πέψηΣε αντίθεση με πολλούς μύθους για τα τρόφιμα, ωστόσο, αυτή η συγκεκριμένη πεποίθηση έχει αποδειχθεί από τότε αληθινή. Το ακατέργαστο daikon περιέχει τα πεπτικά ένζυμα αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.
Πώς τρώτε το daikon Oroshi;
Το
Το Daikon oroshi είναι καρύκευμα, επομένως δεν τρώγεται μόνο του. Τρώγεται με το κυρίως πιάτο ή αναμειγνύεται με άλλα καρυκεύματα. Για παράδειγμα, όταν τρώτε ψητό ψάρι, πολλοί άνθρωποι παίρνουν ένα κομμάτι ψάρι και το απολαμβάνουν με μια κούκλα daikon oroshi.
Τι είναι το Oroshi Udon;
Το
Oroshi soba είναι κρύα noodles soba που σερβίρεται σε ζωμό με διάφορες επικαλύψεις Τρώγεται συχνά το καλοκαίρι. Σε αντίθεση με το zaru soba, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία επικαλύψεων στο πιάτο, και το καλοκαίρι, όταν η όρεξή σας είναι μικρότερη, το oroshi soba κάνει ένα υπέροχο ελαφρύ γεύμα. Ingredients σερβίρει 4 άτομα.
