Στην Νοτιοανατολική Ασία, Acetobacter spp. έχουν βρεθεί σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το ρόφημα με μύκητες τσαγιού, το ξύδι από φοίνικες, το κρασί από φοίνικες, το nata de coco και τα τουρσιά (1). Το A. cibinongensis βρίσκεται κυρίως σε τροπικά φρούτα και λουλούδια (2). Περιγράφουμε μια περίπτωση ανθρώπινης μόλυνσης με ένα μέλος του γένους Acetobacter.
Πού βρίσκεται το Acetobacter;
Το
Ακετοβακτηρίδιο μπορεί να βρεθεί σε συμβιωτικές σχέσεις με πολλά διαφορετικά φυτά, όπως ζαχαροκάλαμο και φυτά καφέ, καθώς και στο ξύδι ζύμωσης. Τα ενδόφυτα είναι προκαρυωτικά που συνδέονται με τα φυτά αποικίζοντας τους εσωτερικούς ιστούς τους.
Πώς φτιάχνετε το Acetobacter;
Για να παρασκευάσετε ~500 ml υγρού μέσου Acetobacter, προσθέστε τα ακόλουθα:
- Γλυκόζη - 10 g.
- Πεπτόνη - 2,5 g.
- Εκχύλισμα μαγιάς - 2,5 g.
- Na2HPO4 - 1,35 g.
- Κιτρικό οξύ - 0,75 g.
- Απεσταγμένο νερό - 500 ml.
- Αν φτιάχνετε πιάτα, χρησιμοποιήστε το ίδιο πρωτόκολλο αλλά προσθέστε 7,5 g άγαρ.
Χρειάζεται οξυγόνο το Acetobacter;
Acetobacter aceti είναι ένα Gram-αρνητικό βακτήριο που κινείται χρησιμοποιώντας το περιτριχώδες μαστίγιο του. … Το Acetobacter aceti είναι ένα υποχρεωτικό αερόβιο, που σημαίνει ότι χρειάζεται οξυγόνο για να αναπτυχθεί.
Το Acetobacter τρώει ζάχαρη;
Λόγω της ανοχής τους στην αιθανόλη, τα είδη Acetobacter συχνά απομονώνονται από το κρασί, ενώ τα Gluconobacter προτιμούν περιβάλλοντα πλούσια σε ζάχαρη με χαμηλές ποσότητες αλκοόλης, επομένως γενικά απομονώνονται από το σταφύλι πρέπει.
