Οι τουρσιές υπάρχουν εδώ και χιλιάδες χρόνια και χρονολογούνται από το το 2030 π. Χ. όταν αγγούρια από την πατρίδα τους την Ινδία τουρσί στην κοιλάδα του Τίγρη. Η λέξη «τουρσί» προέρχεται από το ολλανδικό pekel ή βόρεια γερμανική pókel, που σημαίνει «αλάτι» ή «άλμη», δύο πολύ σημαντικά συστατικά στη διαδικασία του τουρσί.
Ποιος ανακάλυψε πρώτος τα τουρσιά;
Τα τουρσί ξεκίνησαν πριν από περισσότερα από 4.000 χρόνια, όταν οι αρχαίοι Μεσοποτάμιοι άρχισαν να μουλιάζουν τα αγγούρια σε όξινη άλμη, ως τρόπο να τα διατηρήσουν. Από τότε, αποτελούν βασικό στοιχείο σε πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο, γνωστά για την εγκάρδια τους γεύση, τα οφέλη για την υγεία και την υπέροχη γεύση τους.
Πού προήλθε το πρώτο τουρσί;
Το
Το τουρσί πιθανότατα ξεκίνησε για πρώτη φορά στην αρχαία Μεσοποταμία περίπου το 2400 π. Χ. Υπάρχουν αρχαιολογικά στοιχεία για τουρσί αγγουριών στην κοιλάδα του Τίγρη το 2030 π. Χ. Τα ινδικά τουρσιά παρασκευάζονται κυρίως με τρεις τρόπους: αλάτι/άλμη, λάδι και ξύδι, με το τουρσί μάνγκο να είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ όλων.
Πότε έγιναν δημοφιλή τα τουρσιά;
Ενώ τα τουρσιά είναι πανταχού παρόντα στα φαγητά αμερικανικού τύπου, δεν έφτασαν στις ακτές μας μέχρι το στα τέλη του 1800 έως τις αρχές του 1900 Ευρωπαίοι Εβραίοι, πολλοί από τους οποίους εγκαταστάθηκαν στη Νέα Υόρκη, έφεραν μαζί τους το νόστιμο σνακ. Στη Νέα Υόρκη, τα τουρσιά έγιναν δημοφιλή στις εβραϊκές κοινότητες και γρήγορα εξαπλώθηκαν από εκεί.
Ποιο ήταν το πρώτο πράγμα τουρσί;
Τα τουρσιά έχουν πολύ μεγάλη ιστορία και βρίσκονται σε όλους τους πολιτισμούς. Τα παλαιότερα γνωστά παραδείγματα είναι αγγούρια που είναι γνωστό ότι είχαν παστωθεί κάποια στιγμή γύρω στο 2030 π. Χ. στη Μεσοποταμία, όταν κάτοικοι από τη βόρεια Ινδία έφεραν σπόρους αγγουριού στην κοιλάδα του Τίγρη.
