Από thekitchn.com: " Τα φασόλια Lima δεν σχετίζονται απλώς με τα φασόλια βουτύρου, είναι το ίδιο πράγμα." Σύμφωνα με το Food52: «Στις νότιες ΗΠΑ και στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτά τα κρεμ φασόλια ονομάζονται από το γαλακτοκομικό προϊόν με παρόμοια πλούσια σύσταση: βούτυρο.
Είναι ένα φασόλι lima λαχανικό;
Βοτανικά μιλώντας, οι ντομάτες, ο αρακάς και τα φασόλια lima κατηγοριοποιούνται ως φρούτα, αλλά λόγω των αλμυρών τους γεύσεων χρησιμοποιούνται ιστορικά ως λαχανικά σε κύρια γεύματα εκτός από επιδόρπιο.
Γιατί λέγεται lima bean;
The Lima Bean Story
Αγαπημένο στον αμερικανικό Νότο, οι λίμα είναι στην πραγματικότητα ονομάζονται από την πρωτεύουσα του Περού και έχουν περισσότερα παρατσούκλια από οποιοδήποτε άλλο φασόλι: φασόλια βουτύρου, φασόλια Rangoon, φασόλια Βιρμανίας, φασόλια Μαδαγασκάρης και φασόλια τσαντ. Όπως τα κοινά φασόλια, προέρχονται από το Περού όπου καλλιεργούνταν ακόμη και πριν από το καλαμπόκι.
Τι είδους φασόλια είναι τα φασόλια lima;
φασόλι lima, (Phaseolus lunatus), οποιοδήποτε από ποικιλία οσπρίων (οικογένεια Fabaceae) καλλιεργείται ευρέως για τους εδώδιμους σπόρους τους.
Γιατί τα φασόλια lima είναι κακά για εσάς;
Ένα μειονέκτημα σε αυτές τις φανταχτερές ποικιλίες είναι ότι είναι πιο δηλητηριώδεις από το μέσο φασόλι. Τα φασόλια λίμα περιέχουν κυανογόνους γλυκοσίδες, ενώσεις που συνδέονται με τη ζάχαρη που είναι αβλαβείς έως ότου προκληθεί κυτταρική διαταραχή - με το μάσημα - απελευθερώνει ένα ένζυμο που κόβει το μόριο στα δύο, δημιουργώντας θανατηφόρο υδροκυάνιο.
