Οι κυκλοδεξτρίνες μπορούν να βρεθούν στη φύση. Μερικά βακτήρια (π.χ. Bacillus macerans) παράγουν CD από άμυλο με ενζυματική διαδικασία για την αποθήκευση ενέργειας. Αυτή η διαδικασία μιμείται η βιομηχανία χρησιμοποιώντας το ένζυμο γλυκοζυλοτρανσφεράση της κυκλοδεξτρίνης και άμυλο (καλαμπόκι, πατάτα, μανιόκα κ.λπ.) ως πρώτη ύλη.
Πώς λαμβάνετε την κυκλοδεξτρίνη;
Οι κυκλοδεξτρίνες παράγονται από άμυλο με ενζυμική μετατροπή Χρησιμοποιούνται σε βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων, διανομής φαρμάκων και χημικών, καθώς και στη γεωργία και στην περιβαλλοντική μηχανική. Οι κυκλοδεξτρίνες αποτελούνται από 5 ή περισσότερες μονάδες α-D-γλυκοπυρανοσίδης συνδεδεμένες 1->4, όπως στην αμυλόζη (ένα θραύσμα αμύλου).
Ποιες τροφές περιέχουν κυκλοδεξτρίνη;
Τρόφιμα επεξεργασμένα με αμυλολυτικά ένζυμα, όπως διαφορετικά δείγματα μπύρας, σιρόπι καλαμποκιού διαφορετικών ισοδυνάμων δεξτρόζης και θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως ψωμί, περιείχαν ελάχιστες ποσότητες διαφορετικών τύπων κυκλοδεξτρινών.
Μπορεί η κυκλοδεξτρίνη να καθαρίσει τις αρτηρίες;
Επιπλέον, όταν οι ερευνητές χρησιμοποίησαν κυκλοδεξτρίνη για τη θεραπεία βιοψιών πλακών από ανθρώπινες καρωτιδικές αρτηρίες, βρήκαν παρόμοια αποτελέσματα. Η μελέτη επισημαίνει τους κρυστάλλους χοληστερόλης ως στόχο για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση κυκλοδεξτρίνης για τη διάλυση των κρυστάλλων θα μπορούσε να επηρεάσει τον τρόπο αντιμετώπισης της νόσου.
Είναι η κυκλοδεξτρίνη ζάχαρη;
Οι
Οι κυκλοδεξτρίνες είναι μόρια ζάχαρης συνδεδεμένα μεταξύ τους σε δακτυλίους διαφόρων μεγεθών. Συγκεκριμένα, οι μονάδες σακχάρου ονομάζονται γλυκοπυρανοσίδες-μόρια γλυκόζης που υπάρχουν στη διαμόρφωση του δακτυλίου πυρανόζης (εξαμελής).
