Μαζέψτε τους κεφαλές του βιολιού το μέσα έως τέλη άνοιξης; θα είναι πολύ παλιά μέχρι να σχηματιστούν πλήρως τα φύλλα στα σφενδάμια και τις βελανιδιές. Συγκομίστε τα όταν είναι οκτώ έως είκοσι ίντσες ψηλά – αρκεί να είναι ακόμα τρυφερά και το φυλλώδες τμήμα του φλοιού δεν έχει ακόμη ξεδιπλωθεί.
Μπορείς να φας ώριμους κεφαλές;
Τα Fiddleheads επιλέγονται καλύτερα από τέλη Απριλίου έως αρχές Ιουνίου, από τη στιγμή που αναδύονται μέχρι το ύψος του μίσχου να φτάσει τα 15 cm. Τα Fiddleheads πρέπει να μαζεύονται μόνο όταν είναι ακόμα σφιχτά κουλουριασμένα και το κοντό στέλεχος μπορεί επίσης να καταναλωθεί. … Η συγκομιδή περισσότερων από τις μισές κεφαλές βιολιού από ένα μόνο στέμμα μπορεί να βλάψει ή ακόμα και να σκοτώσει το φυτό.
Είναι όλοι οι βιολιτζήδες ασφαλείς για φαγητό;
Τα Fiddleheads είναι στην πραγματικότητα τα κατσαρά νεαρά φύλλα μιας φτέρης. … Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φτέρων γύρω μας, αλλά η στρουθοκάμηλος και η φτέρη κανέλας είναι οι μόνες δύο που είναι βρώσιμες και ασφαλείς για κατανάλωση. Άλλες ποικιλίες φτέρων μοιάζουν, αλλά μπορεί να είναι δηλητηριώδεις.
Μπορείς να φας ασαφείς κεφαλές;
Μπορούν να καταναλωθούν οι κεφαλές του βιολιού και τα κοτσάνια τους, αλλά όχι τα φύλλα. Τα βιολί της φτέρης Osmunda φέρουν μια ασαφή ή μάλλινη επίστρωση, την οποία χρησιμοποίησα για να τα ξεχωρίσω από τα περιζήτητα του Matteucia στο κυνήγι μου.
Ποιες κεφαλές βιολιού είναι δηλητηριώδεις;
Καμία από τις οι φτέρες της ανατολικής και κεντρικής Βόρειας Αμερικής δεν έχουν αναφερθεί στο παρελθόν ως δηλητηριώδεις (3). Αν και ορισμένες φτέρες μπορεί να είναι καρκινογόνες (4), η φτέρη στρουθοκαμήλου έχει θεωρηθεί ότι είναι ασφαλής για κατανάλωση είτε ωμή είτε μαγειρεμένη (5-9).
