Η
Σερικίνη είναι μια πρωτεΐνη που δημιουργήθηκε από τον Bombyx mori (μεταξοσκώληκες) για την παραγωγή μεταξιού. Το μετάξι είναι μια ίνα που παράγεται από τον μεταξοσκώληκα κατά την παραγωγή του κουκουλιού του. Αποτελείται κυρίως από δύο πρωτεΐνες, το ινώδες και τη σερικίνη.
Πώς λαμβάνεται η σερικίνη;
Η
σερικίνη εκχυλίστηκε με χρησιμοποιώντας νερό υπό πίεση σε αυτόκλειστο (121 °C για 30 λεπτά και αναλογία υγρού 1:30 (w/v)) και αφυδατώθηκε με λυοφιλοποίηση.
Τι τύπος πρωτεΐνης είναι η σερικίνη;
Η
Η σερικίνη του μεταξιού είναι μια φυσική μακρομοριακή πρωτεΐνη που προέρχεται από τον μεταξοσκώληκα, Bombyx mori και αποτελεί το 25-30% της πρωτεΐνης μεταξιού. Τυλίγει τις ίνες ινώδους με διαδοχικές κολλώδεις στρώσεις που βοηθούν στο σχηματισμό του κουκούλι.
Είναι η σερικίνη υδατοδιαλυτή;
Το ινώδες είναι η δομή του πυρήνα και το SER είναι το κομμιώδες τμήμα που περικλείει τις ίνες και τις συγκρατεί μεταξύ τους [3]. Η σερικίνη είναι μια υδατοδιαλυτή και συγκολλητική πρωτεΐνη, με μοριακή μάζα μεταξύ 20 και 400 kDa, που παράγεται από τον αδένα του μεταξοσκώληκα (όπως το Bombyx mori, τα μανταρίνια Bombyx και άλλα είδη) [4, 5].
Είναι η σερικίνη vegan;
Η σερικίνη δεν είναι vegan. Γνωστή και ως Κόλλα μεταξιού, λαμβάνεται από σκοτωμένους μεταξοσκώληκες και χρησιμοποιείται σε καλλυντικά.