Το
Shoyu είναι επίσης η βάση για σάλτσες όπως η σάλτσα teriyaki και η σάλτσα ντιπ gyoza. Το Shoyu μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατευθείαν για να καρυκεύσετε φαγητά όπως stir-fry και τηγανητό ρύζι Αν θέλετε να δοκιμάσετε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας σε καθημερινές συνταγές, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή αντί για αλάτι σε οτιδήποτε, από μπιφτέκια μέχρι σούπες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ shoyu και σόγιας;
Οι σάλτσες σόγιας μπορούν να είναι Κινεζικού ή Ιαπωνικού στιλ Οι σάλτσες σόγιας κινεζικού τύπου παρασκευάζονται παραδοσιακά με 100 τοις εκατό σόγια, ενώ οι σάλτσες σόγιας ιαπωνικού τύπου παρασκευάζονται με μείγμα σόγιας και σιταριού (συνήθως 50/50). … Shoyu είναι απλώς το όνομα για τη σάλτσα σόγιας ιαπωνικού στιλ, η οποία μπορεί να είναι ανοιχτή (usukuchi) ή σκούρα (koikuchi).
Είναι το shoyu καλύτερο από το Tamari;
Ενώ το χωρίς συγγνώμη και διαπεραστικά αλμυρό shoyu είναι η καλύτερη επιλογή για σούσι και σασίμι, το tamari είναι ιδανικό για σάλτσες και ντρέσινγκ για περισσότερο βάθος και umami.
Βάζεις shoyu στο ψυγείο;
Όχι, η σάλτσα σόγιας δεν χρειάζεται ψύξη… … Ένα κλειστό μπουκάλι σάλτσα σόγιας μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ή τρία χρόνια (βασικά για πάντα) και εσείς μπορεί να αφήσει με ασφάλεια ένα ανοιχτό μπουκάλι εκτός ψυγείου για έως και ένα χρόνο.
How to Make an Awesome Simple Shoyu Tare (Recipe)
